点心天后烧卖 面皮馅料全是功夫

点心天后烧卖 面皮馅料全是功夫

广东点心款式繁多，虾饺称皇的话，亦只有烧卖敢称后。烧卖是一种古老的食物。元代时，中国北方已经出现一种以薄皮包裹猪肉的食物，叫做“稍麦”，形态及做法跟今天吃到的烧卖非常接近。明代的《金瓶梅词话》有对烧卖的纪录：“那应伯爵、谢希大、祝日念、韩道国每人青花白地吃一大深碗八宝攒汤 ，三个大包子。还零四个桃花烧卖 ，只留了一个包儿压碟儿。左右收下汤碗去，斟上酒来饮酒。”因为稍麦外形跟竖起的头发十分相像，又有“鬼蓬头”之名，清代的《扬州画舫录》就有如此一节的描述：“二梅轩以灌汤包子得名，雨莲以春饼得名，文杏园以稍麦得名，谓之鬼蓬头，品陆轩以淮饺得名，小方壶以菜饺得名，各极其盛。”

走过最艰难的时间，生活总算安定下来，今日的黄逎元，重新参与工会工作，在另一范畴，为清洁工友争取应有权益。

由做外展到做商场清洁工 能屈能伸真英雄黄逎元

如果你相信每个人背后都有一个故事，那么这个故事，大抵就是一个先苦后甜的故事，尽管那一点甜还是带甘。49岁的黄逎元，是商场清洁工，即是那些戴着口罩、手套，在疫情下定时抹lift掣和大门手把、清洗商场厕所，确保洗手液足够的打工族。那些年因失业财困，原本在福利机构做地区外展工作的元哥，经朋友介绍在商场试做散工入行，贪即日出粮可解燃眉之急。“最记得有次我妈来探我，隔住个玻璃，心是戚戚然，未过到自己那关……”疫潮冲击各行各业，基层清洁工作在巨浪下反成了避风港，作为过来人，元哥谓最大的难关是要肯去面对：“垃圾不会无端端消失，厕所有人用过，不会无端端干净回，这些工作始终要有人去做。”无分彼此，站在前线守护香港，是他也是你和我。

乐观的Badboy笑言自己是另类唱腔。

追梦Busker 另类“好声音”

香港不乏街头表演歌手。有时在闹市中听到动听的唱声，都忍不住驻足欣赏。要在一众歌声动听的Busker中突围而出，夺得观众的眼球，“另类唱腔”可能是一个出路。现年21年的Badboy，在三月份“正式出道”成为Busker。有人把他的Busking片段上载到网上讨论区，不少网民嘲笑他的表演是“超级无敌估歌仔”。Badboy的歌声的确是“非一般的动听”。本身沙哑声音，加上非主流的唱歌方法，的确令人一听难忘。乐观的Badboy笑言：“我是另类唱腔。”

疫潮持续，不少企业让员工“work from home”，但对于欧阳康来说，办公室就在路上。每天人来人往，戴上口罩手套私伙眼镜，做足防疫，紧守岗位。

自备口罩赠乘客 九巴“歌王”靠音乐抗疫

疫潮持续，不少企业让员工“work from home”，但对于他来说，办公室就在路上。每天人来人往，戴上口罩手套私伙眼镜，尽管做足防护，但亦会心怕怕。“做这行没办法，毕竟是服务性行业，唯有勤力点消毒。”可幸他天生性格乐观，未有疫情时遇上大塞车，别人躁爆，他却在驾驶座哼歌自娱；疫情爆发，人人愁眉苦脸，他就与在中大读音乐系的乖儿子，齐齐在家jam歌自娱。“环境没得改变，但心态可以改变。”由失恋情歌到经典老歌《前程锦绣》：“斜阳里气魄更壮，斜阳落下心中不必惊慌，知道听朝天边一光新的希望……”边走边唱，为自己为别人打打气，他是九巴歌王欧阳康。

杂粽在南北朝时代是南土珍宝。

揭开历史面纱　形形色色端午节粽不仅是纪念屈原

粽子是个小东西，在中华文化中却是源远流长。说起粽子，怎能不想起高洁的爱国忠臣屈原呢！《续齐谐记》说楚地人以竹筒贮米投水祭祀屈原：“屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之，每至此日竹筒贮米投水祭之。”后来为了驱逐蛟龙又在竹筒上盖上楝叶、缠上五色丝绳。[1]后代人在这一天，包粽子、缠系五色丝绳，保留了楚地汨罗遗风。然而，中华文化地大物博，粽子的形貌也是多采多姿，和纪念屈原的筒粽也有所不同。作为端午节的民俗美馔，从东汉以后到魏晋南北朝时代开展了很丰富的样貌。

难得看到由书法大家欧建公题字的镛记真·金漆招牌，甘琨礼说会找几近失传的师傅复修金漆，待镛记大装修后放回新设的酒吧缅怀父亲，那个“家”字更隐藏故事。

失踪56年的真·金漆招牌

去年在中环镛记饭叙，已听闻甘家有意把威灵顿街的总坛装修一番，毕竟1978年迁入营业至今，四十多年也未大装过，最要紧是把旧式酒楼所用的油渣炉头换成煤气炉；并改善大厨房的空调，否则很难请到厨师。

父子拍住上，希望保留麦生记这个老招牌。

心中那乌托邦

沉寂的山路跟幽暗的街灯应该是绝配，鸟儿蝉虫见天光未至，都不敢出来打扰；月亮识趣地藏住了光芒，云朵为其护航。破晓前，静谧如此寻常，彷佛没有经历疫袭，彷佛，早晖仍会带来人间的纷扰。

蒲台岛名物 秘制紫菜餐蛋面

蒲台岛名物 秘制紫菜餐蛋面

星期日大清早，香港仔码头人头涌涌，街坊都出来这里买最新鲜的渔获，也有人在晨运、聊天。同一时间，刘玉莲Candy拖着一架手推车在人群中快步经过，她要赶第一班船前往蒲台岛。

梁祖尧真诚地说：“我好希望香港人可以有机会试到香港自己的农作物。”

演员做农夫 登台变下田

梁祖尧是舞台剧演员，是风车草剧团的台柱，现在也是半个农夫。

疫情关系，舞台剧界几乎停摆，风车草剧团原定3月上演的剧目《新闻小花的告白2》延期至8月。梁把空出来的时间，投放在耽搁已久的梦想──耕田。他来新兴农场帮忙，开班教学制作荞麦面，收费过千港币，自己一毫子都不袋，全用来支持农场营运。他的收获在别处。