是次采访带同东方升到“老有所依动物村”做狗奴，服侍一班老狗。

喂烧肉带看兽医　癫佬奴才视主子为社区宠物

“经常有人问我为何会喜欢狗，我反而会问为何有人不喜欢狗？”《100毛》主持东方升（王嘉伟）在镜头前总以“癫佬”形象示人，笑脸下却是个爱狗之人。这位狗奴与别不同的地方是他从未饲养过狗，而他日常服侍的是女友的爱犬，更会跟邻里一起照顾社区内的一只流浪狗。

“因为我家旁的沙滩有只狗，日常跑步会特地到沙滩，就是为了看看它。有空都会喂喂它，有时也会跟它去行山。它会不断回头望，你知道其实它想你跟着它，由它带你去行山。”在沙滩生活的流浪狗名叫“黑白”，东方升笑言它吃得极挑剔，从不吃狗粮、狗罐头也不太吃，只爱吃烧肉。“我们当然知道它吃烧肉不健康，但它从小习惯了就只吃烧肉，惟有每次都带些烧肉去逗它。”

洪哥一人支撑起一头家及一间老店，了不起。

追梦半生

“所有动物一律平等，但有些动物比其他动物更平等。”上世纪文学巨擘乔治欧威尔遗留下脍炙人口的经典寓言，揭示了残酷的现实却不失艺术意韵。故事中，农庄上的动物一心以人类为敌，群起推翻人类的欺压统治，以图建立平等互爱的动物王国。革命成功，猪只拿破仑初尝权力的美味，逐步将众动物心目中的理想家园扭曲粉碎。充满警示意味的荒谬情节，现实往往比小说更荒诞。纵观二十世纪的历史，人类文明的进程是在不断追求平等的理想。不同的国家以共产主义为理想的政治势力，就以平等为号召，并通过革命建立政权。然而，当政权以专政的力量去实现分配平等的时候，就产生了特权阶级的“更平等”的结果。所谓更平等，就是论财产占有、资源分配，表面上都是平等的，但“有些人”因掌握政治权力，故享受到种种非明文规定的特权，这特权可以无边无际。

中文大学是盐叔读哲学本科的地方，也是现在教书的工作场所。

未毕业博士生流浪教学　读哲学是乞食还是灯塔？

苦读17年书仍未毕业，是怎样的光景？“哲学赋予我一种看世界的深度，虽然不会让我找到答案，沿途的风光却很美。”现年36岁的杨俊贤（盐叔）这样说。他在德国和英国读哲学博士，论文未写完，就回到香港做散工般在大专院校授课。留着一把长长秀发，他说自六年级起便中间分界，“我是一路走来，始终如一！”这位说话风趣幽默的大男孩，并非象牙塔中学者，而是一个致力把哲学推广到大众层面，决心要重夺“废青”这个字义的大好青年。

果园中的公鸡母鸡。

养鸡点滴

自2006年禁止散养家禽之后，我便没有养鸡了。

在新界，养鸡是一个热门生意，比养猪养鸭少很多限制及卫生环境问题，所以七八十年代的新界四处都有养鸡户。香港鸡农用的是一种层叠式的鸡舍，设计是一个以锌铁皮及木材盖建，高十几尺如仓库一样的建筑物，中央为通道，两边是拾级而上斜叠的鸡笼。每个鸡笼可饲养四只鸡，笼前是一排长长的饲料槽，每天定时放入以粟角、麦糠混合的鸡料，鸡只要伸颈出笼才能吃到食物。吃完便拉，鸡粪便会掉落地上，因为鸡粪算是比较干爽，可以铲入袋中储起，待人回收作养红虫之用。

袁思丽在“王子”的引导下乘坐地铁。

90后盲女和她的导盲犬“王子”：它是我家一分子

今年28岁的成都女孩袁思丽因患有视网膜色素变性，自小就存在视物困难的症状，2014年左右，因病情恶化袁思丽完全失明。对于这个对未来充满憧憬的女孩来说，被黑暗笼罩的不仅是她的世界，还有她的内心。但导盲犬“王子”的到来，为她的生命注入一道温暖的光。

“‘王子’，找一个向上的扶梯。”成都一地铁站内，奶白色的拉布拉多犬穿着印有“导盲犬”字样的红色背心，带着导盲鞍，熟练地听从主人袁思丽的指令，灵巧地绕过行人、柱子，带她找到电动扶梯。 遇到没有电动扶梯需要走楼梯的情况时，若楼梯向上，导盲犬“王子”就将两只前腿搭在台阶上；若楼梯向下，“王子”便停在楼梯前不动。拉着导盲鞍的袁思丽就通过感受“王子”的动态来判断路况，并安全行走。

陈兴涛访问中偶有激动，拉下口罩说：“今天我挂得起农场餐厅这个招牌，招牌赚到所有的钱，扣除我的薪水，全部回馈给香港社会。”

几亿身家到破产要借贵利 农场餐厅卷土重来

陈兴涛，61岁，农场餐厅老板。如果你知道他是谁，你应该早于八十年代出生。曾拥过亿（港币，下同）身家、48间农场餐厅的他，一生传奇大起大落。破产、东山再起、再倒闭再开店……今年四月他在长洲再起步，眼神坚定对记者说：“今天我挂得起农场餐厅这个招牌，这个招牌赚到所有的钱，扣除我的薪水，我会全部回馈给香港社会。”

砌砌砌，好玩又有趣，小朋友自然能全神贯注地学习。

科学启蒙由家做起　 亲子STEM玩住不停学

病毒来袭，各国人民留家避疫，让人切实感受到资讯科技的强大。一大堆无国界的网上学习软件、透过人工智能进行的追踪监测、大数据的广泛应用……未来世界是科技的世界，小朋友学编程、学STEM（Science, Technology, Engineering and Mathematics）也越来越普及。目前不少编程（coding）教学中心已改为网上授课，但家长也可在家进行简单亲子STEM活动，作为子女对科技的启蒙。

Michael带我们游走西环，认识香港开埠初期的历史。

中西区一日导赏游　维多利亚城买旗袍拾字粒

“大多数人只会从书本上认识香港历史，对于香港开埠初期维多利亚城的历史则无从了解。”曾志辉（Micheal）的导赏团由西环的西营盘，慢慢走到中上环，带我们了解香港开埠初期四环九约、华人聚居、南北行贸易往来等历史。老字号“美华时装”，风雨不改为客人度身订做旗袍。硕果仅存的活字印刷店“光华印务”，积极推动文化保育工作坊。十年后他们可能已完成历史任务，趁着还看到，一起去探索吧！

食物造型师十件法宝

食物造型师十件法宝

工欲善其事，必先利其器。其器，可以是极其好用的工具，也可以是支持信念的一道护身符。不同行业，不同人物，都有自己的私心信物，可堪参考，可堪细读。

颜青玮(Alice)是个食物造型师。

十多年前当摄影助手的时候，有一次拍摄一个广告，主体是一碗面。那次拍摄来了一位外籍食物造型师，带来了三大箱工具，只为了把一碗面弄得秀食可餐，让Alice首次知道世界上有这么一种专业，于是开始到澳洲、美国等不同地方学艺。