燕麦奶无糖豆浆… 医解析 “奶制品” 最佳饮用时间

许多减重、健身的人为了增肌减脂，都会将饮料改为燕麦奶、豆浆、杏仁奶或牛奶，其实，喝这些“奶制品”有最适合的时间。对此，三树金莺诊所体重管理主治医师萧捷健于脸书粉丝页分享“奶制品”最佳的饮用时间与知识，供民众参考。

研磨过的燕麦奶比燕麦片更容易吸收。以升糖指数来说，大型燕麦粒的升糖指数和糙米差不多；即食燕麦片的升糖指数和吐司差不多；而燕麦奶的升糖指数和米浆差不多。

燕麦奶最大的问题是淀粉多，蛋白质含量低。一份大杯燕麦奶可补充肌肉肝醣，相当于三分之二碗饭。燕麦中的β-葡聚糖有助于降低胆固醇，因此燕麦奶还是比米浆更好。

萧捷健表示，民众若来不及在运动前吃淀粉，可喝一杯燕麦奶，其快速吸收能补充肌肉中的肝醣。运动后，可以喝一杯加入蛋白粉的燕麦奶，是增肌的好组合。

杏仁奶中蛋白质和糖分都很低，只含少量杏仁油脂，相当于食用坚果。坚果油脂富含omega-3，对身体具有抗发炎作用，但过度摄取会增加热量。

萧捷健表示，杏仁奶的热量大约相当于去除蛋白质和乳糖的牛奶，因此很适合在没有运动的低碳日饮用。

无糖豆浆的蛋白质是完全蛋白质，是所有动植物乳制品中蛋白质含量最高的，且不含乳糖，其升糖指数比低脂牛奶低。 萧捷健表示，无论是运动前后，或是平常都很适合饮用。

当餐蛋白质的摄取量不足时，饭前饮用高纤无糖豆浆，可以增加摄取的蛋白质和纤维含量，也可以让血糖和胰岛素的升高更为稳定，延长饱足感。 萧捷健表示，在无糖豆浆中添加浓缩咖啡，这样做的早餐真的很好喝，建议民众也可以试试看。

全脂牛奶拿铁的好处在于好喝，但是其热量是豆浆的1.3倍，净碳水（乳糖）含量是豆浆的2倍，而蛋白质含量比豆浆低，脂肪含量比杏仁奶高。所以对于想要减重的人来说，建议每2、3天饮用一杯拿铁即可。

拿铁因为脂肪含量高，打出来的奶泡才会绵密，而拿铁好喝的秘密，就在于咖啡里面的丹宁会刺激舌头产生涩味，油脂可以综合这个涩味，产生无与伦比的口感。

萧捷健指出，燕麦奶就是精致淀粉，适合运动前喝；杏仁奶是油脂；无糖豆浆蛋白质和纤维含量最高；牛奶则是热量最高。总之，追求增肌或减脂，运动前后和低碳日都可以喝豆浆；运动前喝燕麦奶，低碳日喝杏仁奶，要好喝就是全脂牛奶，民众可依自身状况选择饮品。

（文提供／优活健康网编辑部）