上班头昏脑钝思绪卡卡？快补充6种营养素赶走睡神变机伶
- 登载于 保健123
（优活健康网记者／王韵雅报导）放完年假复工已经好几天了，你是不是每天从被窝里挣扎著起床，拖著沉重的步伐上班？工作的时候，总是感到头昏脑胀、头脑迟钝，甚至无法专注？对此，营养师建议，从日常饮食开始改善，并分享6种大脑需要的“健脑营养素”，民众可以调整自己的健康餐盘，让头脑休息、恢复脑力。
营养师陈怡錞于脸书粉丝专页发文提及，民众放假后上班，是否觉得头脑昏昏沉沉、头脑迟钝、想睡觉、记忆力减退、甚至感到无法专注？此时就要赶快多摄取大脑所需要的营养，才能让思绪清晰，因此他也分享，帮助头脑思绪清楚的“6种营养素”供民众参考。
日常所吃食物，其实就能提供逾40种的营养素，像是蛋白质、维生素、矿物质、Omega-3脂肪酸等。其中，鸡蛋、肉类、牛奶就含有丰富的蛋白质，而常见的水果如番石榴、柑橘就富含丰富的维生素C，只要平常适量摄取，就能让头脑充电。
● 蛋白质：胺基酸是人体合成传导物质必备的材料，而不同的传导物质需要不同的胺基酸，例如制造血清素需要色胺酸、制造多巴胺需要酪胺酸、制造GABA需要麸胺酸。这些胺基酸主要存在富含蛋白质的食物当中，像是鸡蛋、肉类、鱼类、牛奶、黄豆，建议早餐当中一定要有蛋白质食物，吃素者也建议尽量采取奶素或蛋素。
● 维生素：维生素B1、B2、B6、B12、叶酸、菸硷酸、泛酸、C、胆硷，都是制造传导物质、维持正常神经系统功能不可或缺的营养素。富含维生素B群的食物有奶类、肉类、豆类、蛋、内脏、深绿色蔬菜、全谷类；而番石榴、奇异果、柑橘类水果、甜椒当中则含有丰富的维生素C。
● 矿物质：传导物质的制造还需要许多的矿物质，包含钙、镁、铁、锌、铜、锰等。奶类、黑芝麻、小鱼乾含有丰富的钙质；坚果类、深绿色蔬菜、全谷类、豆类等食物含有丰富的镁；内脏、蛤蜊、红肉、深绿色蔬菜、豆类则含有较高的铁质；肉类、内脏、海鲜、黄豆是锌与铜的主要食物来源；锰则大多存在全谷类、坚果、浆果、深绿色蔬菜等植物性食物当中。
● Omega-3脂肪酸：Omega-3脂肪酸具有促进人体自行合成血清素的能力，而其中的DHA更能通过屏障，帮助思绪清晰。鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼、海藻、坚果类、亚麻仁油等都是含有Omega-3脂肪酸的食物。
● 卵磷脂：人体的细胞膜上含有卵磷脂，足够的卵磷脂可以让细胞膜流动性较好，且卵磷脂也能帮助合成“乙醯胆硷”，对于思考速度、反应力都会有帮助。其中，蛋黄和黄豆是富含卵磷脂的食物来源。
● 抗氧化剂：每天多摄取彩虹颜色蔬果，各种颜色的植化素具有抗氧化作用，可保护脑细胞避免受到自由基的伤害。另外特别是姜黄、可可、咖啡、咖啡莓果、台湾绿蜂胶、管花肉苁蓉AIE2…等，都有研究指出有助于保护大脑、减少大脑损伤。
（文提供／优活健康网编辑部）