新年期间暴饮暴食 医教吃不胖3招顺序最重要
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（优活健康网记者／王韵雅报导）新年迎来春节连假，民众每到过年总会吃各种美食，像是佛跳墙、火锅、零食等等，但边吃边罪恶感爆发，害怕吃完体重会暴增！内分泌新陈代谢专科医师表示，只要把握饮食技巧，就能避免摄取过多的热量，即使不会算热量，也能透过选择食物，来减少过多糖油盐，避免对身体造成负担。
内分泌新陈代谢专科医师蔡明劼于脸书粉丝专页发文提到，近期年关将至，亲友们聚餐频频，但是摄取过多的热量会导致“体重走钟”，对此他也分享“吃不胖3招”的饮食技巧，再搭配运动、散步更能让身体不发胖，维持身体健康。
根据国民健康署的调查，春节期间民众平均会胖2公斤，在享受过年大鱼大肉后，是不是很害怕面对体重计呢？蔡明劼表示，即便不会算热量，也可以透过吃对顺序、吃对蛋白质、吃对零食来让体重不走钟：
1. 吃对顺序：依照菜→肉→淀粉的顺序进食，让你不容易吃胖。记得开动时先夹青菜来吃，青菜包括菇类、海带、黄瓜、豆荚等，最好能吃到5分饱左右；然后开始吃肉类、蛋白质；剩下的胃容量再吃淀粉，这样最不容易吃过多。
2. 吃对蛋白质：低脂肪的优良蛋白质首推海鲜类，像是鱼肉、虾、干贝、蛤蜊、牡蛎；另外豆腐、毛豆则是不含胆固醇的蛋白质来源，有利于心血管健康。
简单的口诀：没有脚的（海鲜）优于2只脚的（鸡鸭）、2只脚的（鸡鸭）优于4只脚的（牛猪）。
3. 吃对零食：推荐海苔、鱿鱼丝、肉乾、坚果、新鲜水果等；但是这些零食也不是吃不胖，只是会比其他零食相对安全一些。
蔡明劼表示，上述的饮食方式可信度很高，因为他自己每年都是按照上述方式饮食；他常提及“酒肉穿肠过，哈佛心中坐”，其实上述方式已经暗自包含“哈佛健康餐盘”（211餐盘）的饮食原则，因此即使不会算热量，也能透过选择食物，来减少摄取过多的糖油盐，避免对身体造成负担。
蔡明劼也补充，过年也要尽量维持运动习惯，就算没时间运动，可以于饱餐一顿后，亲友们一起去公园散散步、聊聊天，因为减少久坐时间对健康很重要，让这个新年可以开心吃、聪明吃、健康瘦。
（文提供／优活健康网编辑部）