人蔘怎么喝才能维持免疫平衡？ 中医的“3帖”饮食建议

国兴中医诊所院长方志男表示，现代人体质多属“虚燥夹杂”，过度进补或补不到位都会造成免疫力失衡，因此在挑选日常营养补给时，应注重“双向调节”。双向调节指的是，将体质达到平衡状态，以打造健康基础。

生活压力、睡眠不足、睡眠品质不好，会容易形成虚的体质；但饮食上，像是油炸、辛辣、甜食都是属燥热食物，吃多了就会容易火气大。长期下来，生活习惯加上饮食不良，就会导致体质成为虚燥夹杂、免疫系统下降的情形。

方志男建议，以下几个特定族群，更要注重体质并调整：

【上班族】

免疫力失衡原因：工作压力、频繁外食，长期作息不正常、过度劳累，同时运动量太少以及饮食摄取不当，加上嗜冷饮、爱吃炸物及偏辣的调味。

日常饮食建议：适当用姜调味同样有辛辣的口感，且可帮助体内废物排除，促进新陈代谢让营养好吸收。

【银发族】

免疫力失衡原因：过了40岁后免疫系统呈逐年衰退，各种微量营养素缺乏都会使免疫系统灵活度降低，加上牙口不好、没有食欲等原因吃得比较少，食物的选择性单一，也会造成微量营养素缺乏。

日常饮食建议：补充少量人蔘、蜂蜜、姜等食材，可以补足营养并提供易吸收的能量来源，帮助活络免疫系统状态。

【儿童】

免疫力失衡原因：幼儿的免疫系统尚未完全成熟，相比于成年人易受外在环境影响，成长阶段体质变数多，当免疫系统偏低容易受风寒，而过高则会使孩童对环境过于敏感。

日常饮食建议：搭配医师评估，使用高丽蔘搭配蜂蜜作为日常补充。

方志男补充，人蔘含有人蔘皂眎补足不易摄取的营养，其中性温的6年根高丽蔘含有30多种人蔘皂蝶好吸收，适合日常补充；搭配蜂蜜则可增添食欲，并含天然糖、矿物质、维生素及蛋白质，提供易吸收的能量来源；姜性温，如末端易冰冷亦可透过适量补充，活络免疫系统状态。

他进一步说明，部分中草药植物能达到双向调节的作用，源自于其具备“适应原”成分，此为一种保护免受环境、化学压力源及还原生理机能的草本物质，能帮助抵抗不良环境、回复平衡。以下提供养生茶饮作为平时调养之参考，可以热水冲泡即可：

人蔘姜茶饮：

配方：高丽蔘二分之一份、姜1份、蜂蜜1份、水500c.c.

效用：

高丽蔘：补气补力，依照个人体质适量摄取可帮助维持免疫力平衡状态。

姜：为温热属性，能够调节虚的体质，并活化代谢能力、提高免疫力，助缓解不适状态

蜂蜜：润燥，属性平和可综合燥性不易刺激体内，也适合换季时节食用，可缓解换季带来的不适。

方志男也提醒，维持免疫平衡需从日常建立好习惯，除睡眠充足、维持运动习惯，更要注重饮食的营养均衡，再搭配养身茶饮，就能协助补充调节身体平衡状态。

（文提供／优活健康网）