扭樽场地虽然地方不算大，但一班车主也十分满足。

香港玩车有得选　扭樽飘移斗速度

香港人生活乏味，放假不是去逛商场，就是困在商场看电影及吃饭，户外活动选择甚少。经过四个多月新冠肺炎洗礼，不少人都渴望重新投入户外活动，作为车主的最佳户外活动当然是斗车。虽然香港没有赛车场，但有一个汽车活动场地可以让车主玩扭樽比赛、上驾驶训练课程，斗智斗力斗技术，同样是出身汗的健康活动。

黄昏时候大水退，过去村中老人会来掘些蚬或蚝做晚餐。现在的老人却捱不了掘整个钟都没收成，也很少下沙滩了。

访水口请留一手　掘蚬胜地…只是一条村

夏天，大家总想到大屿山的水口村掘蚬。环保团体声嘶力竭，提大家口下留情，留下未成年蚬仔净化海水兼开枝散叶。除了掘蚬，这里还有条约三百年历史的小村，你知道关于这里的故事吗？

水口村位于大屿山西南面，20分钟车程到大澳，40分钟到梅窝。三面环山，以前的人叫它“水口半岛”。这里由陈氏、冯氏及池氏三姓族群组成，开村时约有80户人家，以种禾捕鱼为生。今日水口村人口估计约500人，留下居住的估计不足200人。

跟村民聊起水口村的往事，好的、坏的，总是笑笑的。

中四开始收看ASMR短片的Martin，两年前成立YouTube频道“MAR ASMR”拍摄进食的影片。

爱对镜头进食的网络呢喃师：全职eater都是才艺

20岁出头的郭兆镏（Martin）是位不寻常的食家。每晚睡前拟定好餐单，翌日购买食材回到睡房，关上门窗，启动相机及麦克风，对着镜头大快朵颐，十几分钟影片全程不发一言，只有高清的咀嚼声音，和一脸满足的食相。其实Martin拍的是外国网络风行的ASMR（自发性知觉高潮反应）短片，透过咀嚼、物件磨擦、气声低语等音效，令人产生兴奋放松感觉，犹如“大脑高潮”。这批YouTuber被称为“网络呢喃师”，开了频道两年、已拍了500条片、有24万多订阅者的Martin是并中一分子，他自称为香港少见的ASMR eater，“对镜头持东西都是种艺术。”

沈西城自小误闯江湖，见尽欢场百态及黑帮风云，一人活了别人几辈子，故以笔记录所见所闻，是个活生生的江湖韦小宝。

爆陈惠敏李小龙搏击之情　沈西城的拳头与枕头

曾经问过文坛健笔沈西城，最羡慕金庸笔下哪一位大侠？他愣了一秒，说是潇洒的令狐冲。但总括一生，我觉得他更像韦小宝，闯荡于香港现代的江湖，他见尽欢场旖旎、魑魅魍魉，故事一直离不开拳头与枕头，精采过电影。

“我不是黑社会，年轻时贪得意喜欢混迹江湖。因为好多事我做不出，所以做不到古惑仔，只能做作家。”七十五岁的沈西城与我握手，卡通tee外搭西装褛配球鞋，他的手没有老人斑和血管青筋，细滑如一双女人的手。呷着咖啡，我意识到那双手，曾经写尽人间光怪陆离。

香港电影金像奖至今只有两部大满贯电影，均是由许鞍华执导，分别是1996年《女人四十》及2012年《桃姐》。

纯粹喜爱拍戏的许鞍华

对于73岁的许鞍华成为威尼斯电影节终身成就金狮奖得主，兼为全球首位女导演获此殊荣，我是意外的，意外在，对比其他香港导演，她一直都不是国际影展的宠儿，又或广受海外认知。回看她走过的路，也比其他香港同业，来得奇怪，也比较纯粹。

记得第37届香港电影金像奖的一个画面，颁到压轴大奖，最佳电影，颁奖嘉宾分别是徐克、严浩、章国明、余允抗、唐基明以及许鞍华；结果，得奖电影是，许鞍华执导的《明月几时有》。

萧厂长工作了50年，他自言不是管理人才，却非常喜欢研究机器，厂内大小维修都由他一手包办。

山中日月长

多少人路过观塘海旁，会被九龙面粉厂吸引，同时又会生起怀疑，到底这家面粉厂仍在生产吗？还是空余躯壳，内里甚么都没有？由于厂房大门长期立着“谢绝探访”的牌子，闲人免进，更为这座东九龙的地标添上无限神秘感。直至近日，市面上出现不少由九龙面粉厂出品的家用面粉；从这小包装的面粉，我们知道这家厂房还在运作，在年年月月的风雨中，仍如老树一样，盘根在香港。

寻哥哥壁画掘沾叔足迹　重游香港思考出路

丹麦旅行家Thor Pedersen环游世界途中遇上新冠肺炎，在香港滞留足足四个月，获旅发局安排参加一个本地团，跟着本地导游在深水埗走了一圈，这位导游是“活现香港”创办人陈智远。

当我们认定深水埗就是鸭寮街，最多加上新冒起的文青小区大南街，“活现香港”带团友看后巷里若隐若现的张国荣壁画，或由西班牙艺术家涂色的唐楼。

这天两人相约重游深水埗，Thor跟陈智远说：“上次跟你去的老店很有趣，这些店铺和建筑我一个人不会留意，因为你有这些人脉，我才有机会跟卖蛇的女人聊天。”

有钱佬开私房菜　卖刁钻失传菜式

有钱佬开私房菜　卖刁钻失传菜式

元蹄煀乳鸽、蟹酿橙、扬州清汤狮子头、江南百花鸡、鳖蒸羊这一道道或在历史书、或在古装剧听闻过的菜式，因起源悠久，功夫繁复，从来只听其名，不见其物，只有已故著名食评家陈梦因，其儿子和媳妇陈纪临夫妇撰写的《陈家厨坊》可窥一二。这本食谱被视为饮食界圣经，有人更爱到开了家私房菜，特意将当中刁钻失传的菜式，重现食客眼前。

粥不能太稠，因为吃粥者就是贪其易入口。

永恒的变幻

时光荏苒，心肠铁石。任人一身铜皮铁骨，如何玲珑狡猾，又或再坚毅努力，光阴都不曾为谁停留半分。弄得人生苦短，霎眼半生。蓦然睁眼，世事已转了几圈，眼前是沧海桑田，还是满目琳琅，这又是因人而异。俗世中，唯一不变的，就是人都善变。这一回，说说这家位于粉岭的老粥店。粉岭嘛，多是居民，没有很瞩目的建筑，也没有闻名的美食。听得较多的，就数联和墟了，当中又以墟中的街市最为热闹。和一般市政街市一样，踏上几级楼梯后，就见中门大开，进内两条扶手电梯左上右下，直达一楼后又立即看到另外两条接驳上下二楼的扶手电梯。偌大的空间内人来人往，几乎都是街坊。地下主要卖海鲜及肉类；一楼则以卖干货及蔬果类为主，师奶要不拖着一架买菜车，要不就左手一个大胶袋，右手挽着钱包奔窜，左挑右选。老人也占不少，除了偶有数人买菜外，多是乘扶手电梯上二楼的熟食中心医肚。这里啊，有一家老到不得了的粥店，用了七十余年的岁月，搞不清是要告诉世人，她是浊世里的清泉，抑或在力证永恒的变幻。