“泉州妆糕人制作技艺”市级非遗代表性传承人张明铁在制作“妆糕人”。

闽南四代家传“妆糕人” 　指尖艺术初心不变

一双巧手、五彩面团，搓、捏、团、挑、揉、压、按、擦、拨……一套行云流水的动作过后，惟妙惟肖的“孙悟空”出现在张明铁的手上。有趣的是，“孙悟空”的脸上还戴上了“口罩”。

位于福建省泉州市洛江区双阳镇前洋社区张厝村的家中，张明铁的一个大木箱十分醒目，箱子上用红色油漆写着“泉州市非遗传承人”“妆糕人”“民间传统手艺”等大字，还留下了联系方式。

Adam是全职模型师，五年前开设模型工作室“N Maker”。

神级宅人模型师　拍YouTube片点击过百万

不知道是否因为新冠肺炎肆虐，大家多了时间在家，高达模型近来十分抢手，受欢迎的款式往往卖断市。记者也多了在YouTube看模型片，留意到一条叫做“N Maker”的频道，影片中精心制作的模型配合专业级的拍片手法，除了靓，还很热血励志。不是夸张，不少影片都有过10万view数，其中2016年的“铁血之孤儿”一片更过130万。我们找来影片制作者、模型师熊沛文（Adam），谈谈模型经，分享砌模型和拍模型片的心得。

不自称作家的全职作家　靠握笔赚钱未敢后悔

有一天，村上春树一边喝啤酒，一边看棒球赛事，突然觉得自己可以写小说，看完球赛之后他就到文具店买了钢笔和纸。当时仍在经营酒吧的他，每晚收店之后就在厨房挑灯写小说，他成为知名作家的经历就不用多说。提起村上，是因为生活中的日常，往往会成为改变人生的契机。有一天，洪丽芳（Charis）如常开会，她坐在会议室凝视着会议议程，突然感到“如果以后都是这样，我可能好快死”，于是她毅然辞掉未满三个月的新工作，投身全职写作的生涯。

（左起）TS Crew成员Steve、阿星、吴芷晴（挑战者）、Andy及Alan，iPad中的是早走了的阿宝。

武术＋电影特技＋现代舞　他们爱玩筋斗Tricking

爱打筋斗的男人们，既浪漫又现实。33岁的杜志星说：“我练tricking，就喜欢冲破地心吸力的感觉。”郑子炀（Alan）说：“tricking包含三个元素，即踢腿，打筋斗及转体。若你能在一个连击里做齐三个元素，就是一个tricking的连击（combo）。我们想追求的是稳定流畅的combo。”

因最近飞机升降大减，AK趁机每星期上山数次，争取更多“无机时分”，录制香港特有声音。

疫下飞机减呼噪　收音师录下最宁静香港

疫情下，全球集体创作的声音地图Cities and Memory发起了#StayHome Sounds行动，让大家上载stay home时录到的声音。其实在网上，一直有让全世界参与的声音library，让大家把居住地的声音上载分享。按下地图的不同地方，其实静悄悄的多，但又不自觉地按了很多地方，让人幻想世界另一端静止的城市。在香港，也有人在做相同的事情，趁着疫症来袭，全民留家时，把握机会录下难得宁静的郊野声音。

张国权自15年前离开水银灯下，生活早已归于平淡，虽然多年前曾获HKTV邀请签约，“可惜最后开不成台。”

两代童星　平凡●有梦

每个年代都总有童星，令观众留下深刻印象，要数千禧年后的代表，大家一定会认得曾参演过《巨轮》、《法证先锋II》等36出剧集的吴诺弘；而90年代呢？亚视经典剧《我和僵尸有个约会》系列的“僵尸仔”张国权，绝对是陪伴着很多人成长的集体回忆。时光荏苒，前者现在已是剑击香港代表选手；后者现在已年届31，当了人夫6年，长大了。

孙中山亲书的“浩气长存”。

黄花岗七十二烈士墓园　革命英烈，儿女情长

中国国父孙中山曾经十次发动起义，可惜十次都失败（最后功成的武昌起义并非由他所发动）。十次起义中最后一次，也是最大那一次，就是1911年的广州起义，后世又称之为黄花岗起义。黄花岗起义名垂千古，除了革命英烈的事迹之外，还有儿女情长的故事。

古法马拉糕 $54/唐人馆：一身金啡色，气孔细密，质感绵实，是现时少有以古法面种发酵的马拉糕。

用三天炼成　古法马拉糕

小小一件马拉糕看似平平无奇，没有珍贵食材加持，没有精致的造型。

环看现在的摩登点心店，不少已遗忘了它。但一件上好的马拉糕绝非平庸之辈，背后更花了点心师傅近72小时和无比耐心，就像专心致志的马拉松跑手，依自己的节奏努力跑到终点，每步都是努力的成果，值得细味。

顺德失传菜　鱼头拆骨鱼脑变滑腻鲜美鱼云羹

顺德失传菜　鱼头拆骨鱼脑变滑腻鲜美鱼云羹

鱼云羹这种手工菜式在一般酒家并不常见，因工序繁复，又要拆鱼云、又要熬鱼汤。而且大鱼头很易变腥，备了食材没有柯打便损耗了，一般酒家自然不愿供应。久而久之，年轻师傅对这菜也少接触，亦是不常见原因之一。“翠亨邨”总厨莫明入厨超过40年，于1982年加入翠亨邨，擅长烹调传统粤菜，鱼云羹难不倒他。