预防失智6蔬果　营养师：水果必买1种类

你多久没有好好健康饮食了呢？健康的饮食可以预防失智，也可以维持健康。一般来说，身体需要从全榖杂粮主食、蔬菜、蛋豆鱼肉、乳品、水果、坚果种子与油脂获得完整的营养与热量。对此，营养师刘怡里于脸书粉丝页分享「预防失智6蔬果」提供给民众参考。

刘怡里指出，预防失智症的饮食法中，最常见的为地中海饮食与麦德饮食，这两种都很多共同的健康原则。例如淀粉以全榖杂粮类为主；蛋白质以豆类、鱼类、家禽类为主；肉类以白肉为主，建议别红肉与加工肉品；蔬菜类则要摄取足够的量，尤其麦德饮食更要摄取绿色蔬菜及莓果类。

根据国民营养健康状况变迁调查指出，民众对于蔬果、水果类食物的摄取份数明显不足。对此，刘怡里推荐6种预防失智的蔬果，包括绿色蔬菜及莓果类，民众可以从饮食中先选择这些蔬果来护脑护血管。

● 地瓜叶：富含纤维有助降血脂控制血糖；维生素C帮助胆固醇的代谢；维生素A及胡萝卜素提高血管抗氧化能力；铁、钾等矿物质的含量也高。
● 空心菜：矿物质钙、钾、镁丰富，可以降低三高及失智症的风险，加上维生素A丰富，可以提升免疫力，加强脑部抵抗自由基。
● 菠菜：维生素A、维生素E、钙、镁、钾丰富，其中叶酸含量特别高，助血管修复，促进血液循环。
● 桑葚：抗发炎抗氧化的植化素丰富，尤其花青素可以保护脑部，建议不要加热才能吃到丰富的营养；维生素E也可以加强体内抗氧化力，预防脑部提早老化。
● 草莓：富含菸硷酸、叶酸和维生素C，加强血管健康，植化素中的花青素和阿魏酸对脑部有抗氧化的保护功能。
● 蓝莓：丰富的花青素、类黄酮素是护血管的好帮手，有助脑部记忆力及学习力的提升。

刘怡里指出，预防失智症，饮食均衡规律运动之外，蔬果量也要吃足够。基本的3份蔬菜加上2份水果，要做到其中有1份蔬菜来自绿色，1份水果可以选择莓果类，蔬菜可以低温少油炒或是烫过后淋上植物油，水果不要单独打成果汁。

（文提供／优活健康网编辑部）