年后胖2-5公斤 营养师：2周内减重瘦得快
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今年年假一放几天，充分休息之余也让不少人过完年也肥成一圈，只好开工后用力甩油。但现代人步调忙碌紧凑，普遍运动和休息时间都有限，只能透过正确的饮食控制简单瘦身，并搭配运动铲油，才会瘦得健康又有成效。在荣新诊所担任营养师的李婉萍笑说，过年后多数人普遍会变胖2到5公斤算是很正常，但只要把握减重黄金期、在2周内调整饮食并搭配运动，增胖的肥肉就能“快胖也快瘦”。
她就指出，过年期间不只大鱼大肉，精致淀粉、甜食类也会不小心过量，因此调整饮食的第一步，就必须增加蔬菜的摄取，她并建议，饮食的顺序应该先吃蔬菜，再摄取如鸡肉或海鲜的优质蛋白质，并减少淀粉的份量，才能有效甩油。其中，又以牛蒡和菇类的膳食纤维最为丰富又具营养，并且藉由补充大量纤维质，而能帮助代谢肠道中累积因摄取过多肉食而产生的坏胆固醇，同时兼具饱足感。
另外，年假期间过量摄取的大鱼大肉即使在甩油时建议要减量，但还是有其它优质蛋白质可替代，让你吃得好又吃得饱。例如容易取得、价格亲民又新鲜的虾子或海鲜等白肉，就很适合作为优质蛋白质的选择之一，尤其一只小草虾的热量仅约莫10大卡，就算一餐吃掉10只也不过100大卡，却可以吃得很满足。至于淀粉的部分，李婉萍则说，白饭仍能做为首选，以免过饿反而容易乱吃，只要掌握摄取不过量、一餐约自助餐小碗白饭的份量，并尽量在晚上6点前用餐完毕，就不用担心吃白饭就减重破功的情况。
而年后要让肠道恢复、产生好菌的饮食，除了吃的顺序和份量要注意以外，也要避免用油炸或香煎的烹调手法，尽量以清蒸、水煮、凉拌或烤熟的方式料理食材，也能降低吃进过多油脂、减重效果不佳而造成的信心崩溃危机。另外，依照营养师建议的饮食标准，台北晶华酒店的行政主厨吴俊煌也设计出2道在家就能简单做的美味菜色，让你过完年能轻松甩油，健康吃、开心瘦。
Last modified onThursday, 21 February 2019 09:35