医揭最油碳水化合物3大陷阱 不自觉就成瘾
- 登载于 保健123
酒喝多了对人体的危害众人皆知，但你知道在医师眼中，果糖比酒精更危险吗？初日诊所家庭医学科暨减重专科医师魏士航指出，很难意识到果糖所带来的高风险，他引述美国内分泌学家所说，“你绝对不会给你的小孩喝啤酒，但却可以帮他们买可乐”，并示警果糖的3大甜蜜陷阱，不只容易让人吃不饱，还会伤害代谢与内脏功能。
魏士航医师在YouTube频道《初日医学 - 宋晏仁医师 x Cofit》影片中指出，果糖，也被称为最油的碳水化合物，主要是它在人体的代谢与酒精很像，只能经由肝脏代谢，过程中会生成尿酸，而尿酸一旦合成就会刺激脂质新生而产生脂肪，同时尿酸也会产生正回馈效应，加速代谢果糖的速度，形成恶性循环、生成更多脂肪。
魏士航说，因此知名的尿酸学者Richard Johnson提出，许多动物在入冬前都会摄取大量富含果糖的食物，用以合成较多尿酸，去促进肝脏合成脂肪，实际上尿酸就是维系动物生存的过冬信号，“只是对人类来说，身体长期严阵以待的那个冬天，却是一直都没有到来。”
魏士航也示警果糖「3大甜蜜陷阱」一定要避开：
果糖甜蜜陷阱1：果糖的危害更难以察觉
和酒精相比，果糖危害更难以察觉。喝酒时会感觉到头晕、失去一些感觉，有些人的大脑甚至会发出呕吐警告，但果糖却能直接欺骗大脑，让人缺乏饱足感、以致不断地进食。
2013年有研究将受试者分为2组，一组喝75克纯葡萄糖、另一组则喝75克纯果糖，结果发现前者饱足感上升，而喝纯果糖者则完全没有饱足感提升。另在血清中也发现，喝纯果糖者的肠泌素浓度明显低于喝纯葡萄糖者，因此常说吃甜点的胃是第二个胃，主因就是果糖是怎么吃都吃不饱的糖分，且果糖容易隐藏在各种加工食品中，让人不自觉摄取过量、越吃越多。
果糖甜蜜陷阱2：果糖滥用潜力和依赖性更强
许多研究都证实，人体对于果糖会产生成瘾效应，在生理机制上与抽烟、喝酒是类似的，会影响大脑，对于果糖摄取越吃越多。此外，也有研究发现，果糖会引发瘦素阻抗，瘦素为饱足感荷尔蒙，当阻抗发生就会经常觉得缺乏饱足感、增加摄食欲望。
果糖甜蜜陷阱3：果糖摄取量更难以感知与拿捏
天然水果因含有纤维，可减缓果糖的吸收速度，但在汽水或果汁中的果糖，可快速进入人体，经由肝脏代谢后以脂肪形式储存，这样的果糖摄取量虽高，却常常难以察觉。以一罐可乐为例，其含有35克果糖，经过换算后发现35克果糖量非常惊人，但在实际饮用时却不会有这般的惊人感受，甚至会不自觉越喝越多，超过一天糖量摄取上限。