大小番茄营养成份差很多 医师曝最高CP值吃法
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番茄酸甜好滋味大人小孩都喜爱，可生吃也可熟食，营养价值高，但怎么吃才能吃出高CP值？医师吴易儒指出，大番茄热量、含醣量低，富含脂溶性茄红素，烹煮后吃更容易吸收；而小番茄维生素A含量为大番茄的7倍、维生素C则为大番茄3倍，适合生食较不会被破坏。
开业医美诊所主治医师吴易儒在粉专分享，番茄有丰富的抗氧化剂，有助于保护皮肤免受自由基损害，但在营养价值上却大不相同。她先分享大番茄，其热量与含醣量较低，约只有小番茄的一半，富含脂溶性茄红素，具有抗氧化作用且能减少紫外线对肌肤的损伤，于烹煮后更容易吸收。
至于小番茄，吴易儒表示，小番茄富含维生素A，有助于减缓皮肤老化、抑制油脂分泌及改善肤色，含量约为大番茄的7倍；维生素C则为大番茄的3倍，有助于合成胶原蛋白以保持肌肤弹性，适合生食以保护维生素C不被破坏。
大、小番茄该如何选择？吴易儒说明，如果有热量控制的考量，就适合吃大番茄；而若想要多补充维生素A及维生素C，可以选择小番茄。
营养师赵函颖曾分析，番茄具有抗氧化及辅助减重的好处，而大番茄的减肥效果胜于小番茄，一颗蕃茄约含1公克纤维，生吃能摄取丰富维生素A、C，每100公克番茄即含有21毫克维生素C；加入橄榄油拌炒熟食则可摄取到茄红素，其属β-胡萝卜素的一种，具有抗氧化、保护心血管及美白效果，对于男性摄护腺也很棒。
该在什么时间点吃番茄最好？赵函颖提醒，应选在餐与餐之间或饭前，不仅能增加饱足感，还能让消化酵素发挥极致，帮助减重。一周可吃番茄3～5次，可切片做沙拉，或是煮番茄汤、炒蛋熟食更有助于脂溶性营养素茄红素释出，提升身体抗氧化能力，适合易胖体质的人食用。但也提醒，由于番茄钾含量高，因此本身患有肾脏疾病的患者，要限制番茄摄取量。
Last modified onSaturday, 20 April 2024 11:26