西瓜怎么挑最鲜甜多汁？冷藏可以放多久？

西瓜种类有哪些？

西瓜是夏天缺少不了的水果之一，该水果的外皮呈深绿色或淡绿色，果肉呈现红色或黄色，子则有黑有白也有赤，水分占94%，为夏天最便宜、最有水分的水果。而西瓜也分成红肉与黄肉2种：

【红肉】

普通红肉大西瓜：吃起来有沙沙的口感，常见品种有华宝。
普通红肉小西瓜：常见品种有黑美人、台农6号、甜美人等。
黄皮小西瓜：常见品种有黛安娜。

【黄肉】

普通黄肉或黄橙肉小西瓜：吃起来口感爽脆。常见品种有新兰、金兰、小凤等。
黄皮橙肉小西瓜：吃起来具有清脆风味。常见品种有澎湖5号。

吃西瓜有哪些好处？

西瓜含水份94%，含脂肪量微少，但汁液中几乎包含人体所需养份。每100公克含126.7毫克维他命A（红色瓜瓤内最多）、B1含0.05毫克、B2含0.04毫克、B6含0.04毫克、磷氨酸、苹果酸。

此外，西瓜的纤维、果胶与木质纤维丰富，吃西瓜有利肠胃蠕动。瓜皮与瓜子亦具营养份，皮白肉部含丰富维他命C及珍贵化合物。而西瓜也具开胃、助消化、止乾渴、去暑、利尿、促进代谢、滋养身体的功效。

说到西瓜，许多人都会想到“小玉西瓜”，但小玉西瓜并非指特定品种的西瓜，指的是所有黄肉西瓜。因为早年小型西瓜是从日本引进，称为小玉西瓜，“玉”字即为日文中球形或圆形的意思，现在用小玉西瓜来称呼小型西瓜。

西瓜如何挑选最甜？

西瓜吃起来清爽又解渴，但要怎么挑才能选到香甜又多汁的西瓜呢？其实，要看西瓜甜不甜的挑选技巧为看外观和拍果皮2部分，建议民众，购买前可以先拍打果皮，选择声音清脆响亮的西瓜。此外，尽量选表面光滑完整、颜色青绿明亮、花纹清晰鲜明、果梗呈卷曲状、瓜蒂部分些微凹陷的西瓜。

西瓜冷藏可以放多久？

我们常常在市场或夜市摊位看到分切好的西瓜，但那样放著是对的吗？毒理专家招名威于脸书粉丝页发文表示，西瓜切好若当下没有吃完，也没有妥善保存，与空气接触后就会有漂浮在空气中的细菌或霉菌污染；而用不乾净的粘版和刀具来切，就很容易把口腔中的细菌带到西瓜上，一样很容易造成微生物的污染。

招名威表示，就算西瓜是用保鲜膜包著，切完放在保鲜盒里，或是放在冰箱里，其实时间只要一长，滋生细菌的风险都很高。建议民众，包著保鲜膜的西瓜不要放太久，还是要快点吃完。

很多人喜欢在夏天吃几片西瓜，让身心感到透心凉，但你知道不同果肉的西瓜热量有差吗？事实上，红肉的热量会比黄肉稍微高一点。对此，营养师高敏敏也于脸书粉丝页分享，西瓜不同果肉的热量与营养素，供民众参考。

【红肉西瓜】

热量：32大卡
Ｃ（醣类）／Ｐ（蛋白质）／Ｆ（水果、纤维）：8／0.8／0.1公克
膳食纤维：0.3公克
钾：121毫克
锌：0.2毫克
维生素A：687I.U.
β-胡萝卜素：412微克
维生素C：6.8毫克
瓜胺酸：少

【黄肉西瓜】

热量：29大卡
Ｃ／Ｐ／Ｆ：7.3／0.7／0.1公克
膳食纤维：0.3公克
钾：99毫克
锌：0.3毫克
维生素A：1毫克
β-胡萝卜素：1微克
维生素C：5.4毫克
瓜胺酸：多

夏天吃到冰凉的西瓜，不只消暑还能解渴，但却不是任何人都适合吃西瓜，虽然好处多，但吃西瓜注意事项也不少。营养师夏子雯于脸书粉丝页发文指出，西瓜属于凉性食物，若是体质虚寒者、肾功能不佳者与糖尿病患者都要注意摄取量：

● 体质虚寒者：吃多容易消化不良、腹泻，建议少量食用为佳。

● 肾功能不佳者：因西瓜钾高、水分多，需要控制钾摄取量或水分。

● 糖尿病患者：西瓜虽是高升糖指数的水果，但升糖负荷（GL值，代表进食份量对血糖升高的影响）并不高。糖尿病患者只要控制每次吃的份量为1份水果，对血糖波动的影响就不会太大。

（文提供／优活健康网编辑部）