关节剧痛竟是因大鱼大肉
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老一辈的人说，痛风是富贵病，因为餐餐大鱼大肉，吃得太丰富，才会患上痛风，要知道这一说法是否成立，便先要知道痛风病到底是因何引起。
痛风是关节炎疾病之一，发病原因是因体内的普林代谢失常，据香港营养师Minnie所说，所谓普林，其实是体内遗传物质当中一种含氮的物质，亦是构成DNA的基本物质，身体可以自行制造普林，亦能从日常食物中摄取，不过，因为普林进入身体后会经肝脏代谢产生尿酸，而尿酸需要经由肾脏排走，一旦我们摄取过量，有机会造成普林代谢失常，尿酸会在体内形成结晶，常见出现在一些关节位，令关节位置发炎，造成痛风。
在日常生活中，不少食物都含有普林，到底我们一天可以摄取多少普林才能避免痛风？营养师指出，现时国际上没有普林的建议摄取量，不过由于普林中的氮，是由蛋白质代谢而来，大家可以稍留意蛋白质的摄取量。成年人的每天蛋白质摄取量建议为每公斤体重0.8克蛋白质，而最高则不宜超过每公斤体重2克蛋白质，而本身便患有痛风的人则更需避免摄食过多的蛋白质，以每日每公斤体重不多于1克蛋白质便比较理想。
普林食物可分为高、中、低三个级别，高普林食物包括贝壳类海鲜、比较浓烈的肉汁、动物及家禽的内脏、豆类制品如黄豆及纳豆等，这些食物每100克中便含有150至1000毫克的普林；而中普林食物则是一些普遍的肉类，例如鸭肉、羊肉、牛肉等，另外还有鳗鱼及秋刀鱼，每100克含有25至150毫克普林；至于低普林食物主要是一些根茎类的淀粉质，包括马铃薯、蕃薯、还有奶品类及鸡蛋等，每100克含0至25毫克普林。
由于高及中普林的食物都以一些蛋白质丰富的食物为主，例如海鲜及肉类，过量进食这些海鲜肉类，便会增加了普林过量摄取的机会，所以传统上便称痛风为富贵病。另外，营养师提醒大家，想避免患上痛风，平日应该少喝酒，因为因为酒精同样含有高普林，大家应该尽量保持食物多样化，就是预防痛风的最好方法。