花生制品发霉爆毒专家授2大保存重点防霉菌滋长
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花生与其制品若存放不当，当心霉菌滋生而影响健康！花生制品到底应该如何存放才好呢？高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师，存放花生粉等花生制品应留意防潮与防霉两大重点，若发现产品过期或有疑似发霉状况时，曾应丢弃不食，以免影响健康。
花生顺口好吃，但若因存放不当而发霉时，花生与其制品就可能受到黄麴毒素与赭麴毒素的污染，若不慎食用就会导致病从口入而影响健康！根据食品药物管理署资料指出，黄麴毒素与赭麴毒素都是霉菌产生的次级代谢物，经常食用会对人体健康造成伤害，不可不慎！
廖嘉音营养师建议，存放花生制品应把握防潮与防霉两大重点：购买后应尽快放置于密封罐、密封袋内，以减少产品受潮的可能性；此外，也建议放入冰箱存放，以低温来降低霉菌滋长。然而，若产品过期或出现疑似发霉异状时，就不可再食用，以免影响健康。
Last modified onMonday, 13 May 2019 10:48