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南瓜看似平凡 营养食疗价值高
- 登载于 小城故事
硕大的南瓜挂在棚上。
★ 惠清
金瓜？南瓜？
明明是金瓜，为何有人叫它南瓜？
明明是南瓜，又有人关它叫金瓜？
其实，不必起争执，金瓜就是南瓜，南瓜就是金瓜，金瓜是南瓜的俗称而已，因为南瓜的外表呈金黄色，尤其是到了收成的季节，一大片的南瓜在阳光的照射下显得更加金黄，它不仅是一种蔬菜，也是一种草本植物。
由于其保存力超强，因此成为乡间人们，在年末雨季餐桌上菜肴，由于多吃，有一种近而远之的感觉。
但，不要小看一粒普通普通的南瓜，南瓜的营养食用价值不仅高，而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
南瓜也有通便、保护胃粘膜、保护心脏血管、预防中风、预防前列腺、维眼睛健康、增强免疫，尤其是对女性有减肥以及美容作用。
难怪，南瓜也有“植物海蜇”的美称，所以成为了许多家庭和饭店的上等菜肴。
至于南瓜的煮法何其多，可以清炒、咸淡锔金瓜、香葱炒金瓜、虾仁炒金瓜和金瓜焖排骨等等。金瓜糕点也令人垂涎三尺。清炒南瓜苗更是一绝。
南瓜的选购，需留意其外型完整、带瓜梗、梗部坚硬、而且还要有重量感，如果表面出现黑点，意味着内部品质有问题。
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