南瓜看似平凡 营养食疗价值高
- 登载于 小城故事
★ 惠清
金瓜?南瓜?
明明是金瓜,为何有人叫它南瓜?
明明是南瓜,又有人关它叫金瓜?
其实,不必起争执,金瓜就是南瓜,南瓜就是金瓜,金瓜是南瓜的俗称而已,因为南瓜的外表呈金黄色,尤其是到了收成的季节,一大片的南瓜在阳光的照射下显得更加金黄,它不仅是一种蔬菜,也是一种草本植物。
由于其保存力超强,因此成为乡间人们,在年末雨季餐桌上菜肴,由于多吃,有一种近而远之的感觉。
但,不要小看一粒普通普通的南瓜,南瓜的营养食用价值不仅高,而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
南瓜也有通便、保护胃粘膜、保护心脏血管、预防中风、预防前列腺、维眼睛健康、增强免疫,尤其是对女性有减肥以及美容作用。
难怪,南瓜也有“植物海蜇”的美称,所以成为了许多家庭和饭店的上等菜肴。
至于南瓜的煮法何其多,可以清炒、咸淡锔金瓜、香葱炒金瓜、虾仁炒金瓜和金瓜焖排骨等等。金瓜糕点也令人垂涎三尺。清炒南瓜苗更是一绝。
南瓜的选购,需留意其外型完整、带瓜梗、梗部坚硬、而且还要有重量感,如果表面出现黑点,意味着内部品质有问题。
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