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酒香浓郁吃不腻的红糟肉
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酒香及肉香融于一体的红糟肉，不论搭配米饭或是清粥，都非常好吃。
● 嘉凌
红糟对福州人来说并不陌生，它就像是福州菜中必不可少的香料一般，味道更是福州人从小吃到大的美味。
红糟是红酒的酒渣，被当调味料，香浓的酒味除了能增加食物的鲜美口感外，还可去除腥味，让它呈现天然的鲜红色泽。
红槽和什么肉都搭得起来的，包括猪肉、鸡肉、鸭肉、羊肉等等，只要够味的加一点红糟各有美味、香气四溢空。
每逢过年过节，福州家家户户都会做这道菜，红亮亮地摆上桌，好吃又好看。
古晋有些炒煮档位或经济快餐有提供红糟肉或及的菜式，很最受顾客欢迎的及很好的下饭菜。
加入嫩姜丝炒香的红糟肉，酒香及肉香融于一体，不论搭配米饭或是清粥，都非常好吃，这样的味觉体验真的很棒。
用红糟煮成的肉染满红糟汁，一块块显的通红，乍看似有如“鲜血肉”，让初次看到者是触目心惊，但放口来一试，就知道这一道很赞的美食。