别再说没时间吃早餐　快速早餐食谱2招健康吃

早餐是一天重要的开始，吃对早餐不仅能提供一天所需的能量，还能帮助集中记忆力及注意力，提高学习及工作效率。但妈妈们常常烦恼早餐要吃什么才健康，不仅怕没时间准备，也怕准备了孩子却不喜欢吃。

对此，爱群成长诊所小儿科主治医师陈如莹在脸书粉丝专页上发文表示，如果能在前一天晚上，就提早将隔天的早餐准备好，才不会在早上起床后匆匆忙忙，时间上会较有余裕好好吃早餐，不仅能吃得健康，也可以维系亲子关系。

陈如莹建议，以下简单2道“快速营养健康早餐”，提供给家长们参考：

● 冷藏蔬菜棒：早餐常常较缺少蔬菜类，这时候小黄瓜、玉米笋，大蕃茄就是很好的选项。蔬菜的好处，除了膳食纤维、维生素以外，也非常有饱足感，同时可以增加排便顺畅、富含益生菌，帮助肠道的好菌生长。

● 隔夜燕麦优格碗：优格粥也是饮食控制者方便又快速的好选择，可用脱脂的优格或者无糖优格，加入少许的水果和无糖的燕麦或者奇亚籽、芝麻粉、少量坚果，就可以做出一个很美味的燕麦优格粥，不仅能增加饱足感，前一晚准备好隔天吃起来冰凉又美味。

如果上面2种吃腻了，也可以选择用其他简易早餐代替。陈如莹指出，早餐的饮品可以选择鲜奶、豆浆、无糖优酪乳。如果早餐食量较大的孩子，也可以另外准备一片即时鸡胸肉，或者加一颗水煮蛋，加点胡椒和盐，都是非常好的蛋白质选择。

若想吃面包类当早餐，欧式面包或是比较好的选择。陈如莹建议，用全麦杂粮面包搭配一片起司（饮食控制的人可以选择低脂）。此外，冷冻地瓜和马铃薯也是冰箱必备食材，前一晚先拿到冷藏退冰，早上起床放进微波炉或电锅烤箱加热就可以马上吃，也能带在路上当点心。

对于身材瘦小和体重过重的孩子，爸妈又该如何为孩子准备健康早餐？陈如莹在脸书粉丝专页发文提醒，均衡早餐除了提供孩子必需的营养，也有助于维持健康的体重，避免因为上午的饥饿感而过量食用零食，因此对于体重控制也有帮助。

若是早上赶时间或孩子刚起床没有食欲吃早餐，陈如莹也举美国儿科学会（American Academy of Pediatrics，AAP）建议：

● 充足睡眠：前一晚早点睡，比较不会因为没睡饱没食欲，也有助于增强学习力和健康。
● 全家一起吃早餐：尽管很有挑战，但这可以让孩子学习并效法家长的行为（学龄前的孩子更显得有效），知道吃早餐和摄取营养的重要。
● 利用学校早餐：别让早餐成为压力来源，如果学校提供健康的选择，也可以是个不错的选项。

陈如莹特别提醒，选择果乾麦片组合或营养棒时，需注意成分和含糖量，选择低糖、少添加物的选项，早餐食材以选择原型食物尤佳，希望家长们能为孩子准备出既营养又美味的早餐，为孩子的健康和成长打下更好的基础。

（文提供／优活健康网编辑部）