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芹菜降血压又抗发炎 医师：1种人不能多吃
- 登载于 保健123
有些人可能很讨厌吃芹菜，不过，芹菜可以说是有益健康。医师表示，芹菜除富含纤维有助排便外，还能改善发炎、降血压，且还是减重圣品，她都会打成汁来喝，但也不能吃太多，因为在中医上算是比较寒性的食材。
家医科医师李思贤在脸书粉专分享，“芹菜最明显的好处就是富含纤维。纤维可以增加我们的饱足感，改善血脂，喂养我们肠胃道的菌丛，对某些人来说可以改善排便状况，但是对一些消化纤维不良的族群，可能不会有改善便秘的好处，反而还会有胀气或是便秘更严重的问题。”
李思贤表示，“因为纤维可以增加饱足感，加上芹菜又是极低热量的食物，对减重是非常有帮助的，我很推荐用芹菜条沾健康的酱料（像是芝麻酱、酪梨酱、自制美乃滋）当作零食食用。”
李思贤谈到，芹菜还能降低发炎机率，因为有胡萝卜素、维他命C、E、K等，“改善发炎就可以减缓许多的慢性疾病问题。但是因为维他命K有促凝血的作用，所以如果因为心血管疾病有在服用抗凝血剂的人，就不适合吃太多芹菜。”
李思贤解释，“芹菜有降血压的效果，因为其含有一种特殊的化合物叫做phthalides，能够放松我们的血管平滑肌。芹菜也能促使一氧化氮NO生成，此外，芹菜中含有丰富的钾，以及相对较低的钠，钾对于血管来说有放松的效果，可以平衡我们日常饮食中的高钠。在肾脏健康的人身上，钾离子其实有保护肾脏降低肾脏血管压力的功能，但是对有肾脏病的患者来说，高钾的食物就有肾脏以及心血管风险，应该要避免过量摄取。”
李思贤说，芹菜中有芹菜素，“具有抗发炎、抗氧化、抗肿瘤、促神经生长的功效，可能会有抗癌症的潜力，但是需要更多的研究去证实这个功效。”
至于要怎么吃芹菜？李思贤说，“我自己食用芹菜习惯的方法是打成汁，我自己在打芹菜汁的时候会把纤维也一起打进去，不会把纤维滤掉。尽管芹菜有上述好处，但我认为好的食物也不宜过量，毕尽芹菜在中医属于比较寒性的食材，吃太多也是会有消化道或是皮肤过敏等副作用的。”