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想减肥要饮脱脂奶？ 英医生：全脂奶好过脱脂奶
- 登载于 保健123
不少注重身形的女性爱饮脱脂奶，认为减少脂肪摄取比较健康。但有英国医生撰写专栏文章提醒，脱脂奶其实可能比全脂奶更易令人肥胖！不少研究指出长期饮用全脂奶的人士比起饮用脱脂奶的人，增磅机会较低，相信是因为全脂奶可以让人有饱足感，间接减少我们吃零食致胖的机会。
医疗记者兼医生莫斯理（Michael Mosley）指出，从一般资料可见，全脂奶会增加血液中俗称“坏胆固醇”的低密度胆固醇（LDL），而且卡路里比脱脂奶高，所以较不健康。不过，实情非如此简单，因为全脂奶不只会提升坏胆固醇，还会提升“好胆固醇”含量，即高密度胆固醇（HDL）水平，HDL可以将血液里多余的胆固醇带去肝脏，让肝脏分解再排出体外，所以全脂奶同时可谓已“将功抵过”。
更实际的证据是，大量研究也指出，饮用全脂奶的人比饮用脱脂奶人士苗条，而且出现“新陈代谢综合症”的风险较低，也较少机会出现高血压、高血糖和高血脂的情况。瑞典一项研究追踪了1,600名中年健康男性，发现食用牛油和饮用全脂奶的男士，在11年间，痴肥风险比起饮用脱脂牛奶和食用低脂牛油的人士低一半。
另外一项追踪逾1.8万名美国女性的研究亦发现，食用最高份量的全脂奶制品的女性，比起其他女性在11年间增磅机会较低。当中最有可能的解释是，因为食用高脂的奶类制品，有助提供较长时间的饱肚感，令人减少进食高糖份的零食，所以反而有助人减磅。
莫斯理强调，牛奶当中有很多重要营养，例如蛋白质、维他命B12、钙质，以及奥米加3脂肪酸。全脂奶的奥米加3脂肪酸含量是脱脂奶的90倍，亦比半脂奶多一倍。另外，近年兴起饮用杏仁奶，但此类植物奶欠缺牛奶含有的重要营养碘（iodine），而一小杯牛奶就足以提供人体7成全日所需的碘。碘对于婴儿的脑部发展很重要，对成人也有平复情绪的作用。所以莫斯理建议，除非大家对于相关议题有充份的了解，否则不要随便戒饮牛奶，以免会影响骨骼、心脏和脑部健康。