有些食物维持饱足感的时间比其它食物更长。这些食物往往都有一些能够削弱饥饿感的特质,多数含有大量蛋白质,例如鸡蛋、瘦肉、鱼、坚果和低脂乳制品。
悉尼大学的研究人员在1995年制定出一套食物饱足感指数,以衡量各种食物的饱腹效果。他们做了一个实验,让受试者吃下各种测试食物,2小时后的衡量他们的饱腹程度,借此评出不同食物的饱腹效果。
饱足感高的食物,能帮你控制卡路里的摄取。例如在正餐时吃这些食物,摄取的食物总量会减少,也不会在下一餐之前感到饥饿而吃额外的零食,避免在一天之内吃进过多的热量,达到控制体重的目的。