乳猪火候要控制得当，方能做到外脆内嫩。

那点余温

常听说，人死就如灯灭。从以前就常想，这是真的吗？那么，人生岂不是过得有点枉然。长大后，却有了那么一点体会，也许，肉体长眠是必然，灵魂会否消逝属未知，然而，精神会长存，只要生前信念够强，怎会没余温？

“鼠年话鼠”： 谁说老鼠都是负面形象？

“鼠年话鼠”： 谁说老鼠都是负面形象？

农历鼠年快到了，紫牛新闻《侯教授的文化简史》栏目，请青年文化学者侯印国“鼠年话鼠”，说一说有关老鼠的文学掌故。汉语文化中，老鼠往往代表着负面的意蕴。但其实民间传说里，也不乏老鼠的正面形象。传说天地之初，浑沌未开。关键时候老鼠勇敢地把天咬开一个洞，太阳的光芒终于出现，阴阳就此分开，民间俗称“鼠咬天开”，老鼠也成为开天辟地的英雄。“老鼠嫁女”、“老鼠娶亲”的年画和剪纸也能在不少地区的过年习俗中见到。

探秘国博文保院：青铜器清洗用上超声波洁牙机

国家博物馆文保院坐落在南四环附近一个小院里。这个国家级“文物医院”除保护修复国博文物外，每年还要为全国各类机构提供大量文物修复、复制等协助工作。经过半个多世纪摸索，国博文保院形成了独特的文物修复经验。尤其在金属器物修复方面，如后母戊鼎之类国之重器保护修复，成为经典案例。日前，新京报记者前去探秘。

吕秀贞在古荥镇程庄村曾教过的三名学生，虽已年龄较大，但专程赶来祝寿。

百岁“女先生”教书育人近六十载 81岁学生祝寿谢恩

1月5日，伴随着2020年的第一场瑞雪，郑州“老寿星”吕秀贞老人迎来了人生中的又一个高光时刻──在晚辈们齐心协力为她操办的百岁庆典上，百十位亲朋好友欢聚一堂，为老人贺寿，并送上精心准备的鲜花、蛋糕和神秘礼物，在春节将至的喜乐时刻，让人感受到“家”的温馨和睦，其乐融融。

福建漳州古城：闽南文化生态活体，老店烟火味十足

说到杆秤，很多人并不陌生，过去，无论是瓜果、粮食还是蔬菜，商家都会用一杆秤高高翘起，信心十足地告诉顾客斤两，表示着自己的良心。更有大喜之日，新郎用一杆喜秤挑开新娘的盖头。在福建漳州古城，就有一家这样的老秤店，讲述着秤的文化。日前，记者来到漳州古城实地采访。

卢荫强在港经营猪场五十多年，非常熟悉本地猪发展。

非洲猪瘟复苏香港猪业 老猪农坚守猪栏

最近内地猪出现非洲猪瘟，人心惶惶，很多香港人转吃本地猪。现在本地猪价钱贵，吃的依然大有人在。其实，本地猪早在四十年代末已开始发展，那时大量难民逃来香港，人口急增。当时香港猪农养的，主要是大花白、蓝塘猪，花的，黑、白一块块，肚腩可以大到拖地，非常肥胖。那时养猪，对营养没要求，随便给潲水它吃。那时穷人多，偏向吃这种肥肉多、瘦肉少的猪。

重庆“轮椅教师”余国安的新年心愿：村里娃都有书读

临近岁末，校园内的期末考试气氛渐浓。在重庆市彭水苗族土家族自治县龙溪镇万家山村小内，44岁的余国安坐着轮椅，利用课间为学生答疑解惑。作为一名扎根山乡20余载的乡村教师，他已在轮椅上执教11年。日前，谈及2020年的新年心愿，他告诉中新网记者，“希望每一个孩子都能快乐地感受读书时光，每一个村里娃都有书可读。”