华戈多年来为电影海报题字，被喻为影坛御用书法家，看尽影坛的人情冷暖。

坛御用书法家见证港片黄金时代 华戈饱尝人情冷暖

香港电影是华语电影的先驱者，“有华人的地方，就有香港电影”，不过，一套电影最先被看到的，就是电影海报。现年70多岁的华戈，自70、80年代的香港电影黄金时期，曾为多部经典港片亲手题字，被喻为影坛御用书法家，一笔在手的华戈，见尽香港的兴衰和人情冷暖，他日前接受《苹果》访问，大谈多年在影坛的点滴。

全港会做臭豆腐的人不超过五人，李珈琏是全行唯一腌制臭豆腐的女师傅，她由走鬼档转做批发，一生和臭豆腐结下不解缘。

丧母后拜师 成全港唯一腌制臭豆腐女师傅

“有没发觉臭豆腐没以前那么臭？”不只一个人问过我。臭豆腐，别名千里香，有说越近越无味，越远则气味越强。昔日到旺角闹市，远远已经闻到臭豆腐走鬼档这股独有“臭”味，近年渐渐消失了。“现在好多地方不能卖，就算有都要收起来卖，好像你这一煲锅饭，如果越多人吃越大煲，自然饭味会香得多，没得骗人。已经没集体回忆啦，好多已搬入店铺。”李珈琏说。全港懂做臭豆腐的人不超过五个人，李珈琏是全行唯一腌制臭豆腐的女师傅，她由走鬼档转做批发，一生和臭豆腐结下不解缘。

余婆婆被称为西洋菜南街专属的“龙须糖婆婆”。

70岁婆婆旺角摆档40年 延续失传工艺龙须糖

变幻原是永恒。2020年的西洋菜南街依然人来人往，但曾经鼎盛沸腾的行人专用区、街头音乐人和大妈歌舞团已不再。中午时分，熙来攘往的人潮与头顶上的药房、化妆品牌广告牌及霓虹灯绘成流动的五光十色。刺眼的万紫千红中，有一白发苍苍的七旬婆婆，穿着整身的米白衣装，隐身楼梯间，虽然十分忙碌，仍然气定神闲。

研究了古早味蛋糕24年的台湾烘焙师傅黄建勋，认为港台两地的古早味蛋糕十分相似，但松软和湿润度稍有分别。

一年开13间间间都排长龙？ 从元朗人龙店拆解超香超松软蛋糕的秘密

小时候，大街上总有一阵阵蛋香味从面包店传来，令人忍不住停下脚步，要一瞥新鲜出炉、还飘着丝丝白烟的酥皮蛋挞。由于土地问题，前卖后焗的面包店买少见少，出炉即卖的情境不再。直至上一年，此情此境才再次复现，但卖的不是蛋挞和面包，而是一个个像枕头似的“古早味蛋糕”。每逢出炉时间，店外都是长长的人龙；而这些专门店更如雨后春笋般在各区落户，一年便开足13间，在香港掀起了热潮。

Oscar跟爸爸现时饲养超过21只陆龟。

22岁龟痴全屋逾40只陆龟 大盾臂龟住700尺花园

“其实龟住的地方真的比我的房间及屋更大。”22岁的Oscar家中饲养大大小小逾21只陆龟，包括能长至30厘米长的印度星龟、豹纹陆龟、红腿象龟，及逾60厘米长又名非洲盾臂龟的苏卡达象龟，甚至有一只世界第二大陆龟、成体能长达120厘米的亚达伯拉象龟。从约12岁开始饲养第一只非洲盾臂龟起，Oscar就跟爸爸一起不断在屋前花园扩建龟舍，现时已经逾700尺。在未来当龟继续成长，就要再铺设新草皮，将更多位置拨给龟。“龟都好像家人，最希望是每只都健康。”Oscar最初开始养陆龟的，当时网上养陆龟的资讯并不多，他就拿着字典上外国网站，学习如何将龟养得健康漂亮。

陈培琛(Sam)是第二代负责人。

只有香如故

日暮和煦的柴湾，斜阳把一排海边工厂映得金黄辉辉。一栋寂静的工业大厦，工友们正下班踏上归家路，惟独八楼一层，沸沸扬扬，闹闹哄哄。一硬汉身影，伫立于窗边大锅前，将一篮花生、蒜头、葱头，掏进搅拌中的机器；宁静无语，就只有机器转动的声音和一阵扑鼻的香气。