急性胰脏炎症状：上腹痛最常见
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急性胰脏炎是胰脏的急性发炎，发生原因最常见的是因为胆结石，卡住总胆管；再来可能是酒精成瘾、其它系统性疾病、外伤，还有如腮腺炎等。另外的原因，包括高血脂症、高血钙症、服用某些特殊药物、某些特别的感染症、胰脏肿瘤、腹部外伤或手术后、消化性溃疡穿孔、血管炎等等。此外，有部分的病人是在接受内视镜逆行性胆胰管摄影（ERCP）之后发生，但发生率相当低。
急性胰脏炎可能是一次性的发炎，也可能反复发生，进展到慢性胰脏炎。
急性胰脏炎的症状包括：严重的上腹痛、恶心呕吐、食欲不振、发烧、颤抖、血压不稳、心跳过速、腹膜炎、打嗝，这其中还是以上腹痛最常出现。
胰脏局部形成假性囊肿（pseudocyst）与脓疡，脾动脉形成假性动脉瘤、出血，脾静脉形成血栓，上肠系膜静脉与门静脉形成血栓，十二指肠阻塞、总胆管阻塞、慢性胰脏炎、胰性腹水、胸腔积水、胰脏坏死等等。
系统性并发症包括急性呼吸衰竭、多器官衰竭、败血症、钙离子过低、血糖过高、糖尿病、消化不良等等。
少数出血坏死性胰脏炎，胰液以至坏死溶解的组织沿组织间隙到皮下，并溶解皮下脂肪，使微血管破裂出血，局部皮肤呈青紫色，有的融成大片状，在腰部前下腹壁，亦可在肚脐周围出现。急性重症胰脏炎，大量胰腺溶解、坏死、出血，全腹肌紧、压痛，全腹胀气，大量炎性腹水，出现麻痹性肠阻塞等等。
急性胰脏炎怎么治疗？较轻微的急性胰脏炎用保守治疗即可，住院、疼痛控制、不吃东西、静脉营养与点滴等等。严重的急性胰脏炎，需要住进加护病房，处理一些并发症。并发症的出现让死亡率大为提高。
急性胰脏炎的防范，最重要就是：
1. 生活正常，少喝酒；2. 常有胆结石引起症状者，应考虑胆结石的治疗；3. 持续高血脂症的病人应接受药物治疗。
而一旦发生急性胰脏炎，就应积极就医，避免留下后遗症。