淀粉吃对时间点不会胖 研究：还燃烧更多脂肪
- 登载于 保健123
想要减肥，许多人都把淀粉视为最大敌人，避之唯恐不及，不过减重医师萧捷健引述国外研究发现，选在运动后吃碳水化合物，不但不会直接变成脂肪堆积，摄入的碳水还能帮助补充肝糖，以备身体进行下次运动，并燃烧更多脂肪，因此只要运动得当，完全不用担心。
萧捷健医师在粉专发文分享，门诊有学员在运动后吃面包，内心充满罪恶感，担心运动后吃面包、意大利面等精致碳水化合物会使人变胖。他引述一项加拿大研究只要运动得当，完全不用担心。研究请不运动、轻度运动与中度运动的三组受试者吃下标记过“碳-13”的意大利面，其特殊标记能让科学家精准追踪碳水化合物在体内的去向，看看是变成能量、肝糖或是转化为脂肪。
结果显示，没运动的组别，吃下意大利面后，生成约4.6克的脂肪；而轻度运动组，则燃烧14.1克脂肪，并储存部分碳水化合物作为肝糖；至于中度运动组，燃烧了32.3克脂肪，身体将更多的碳水化合物用来补充肝糖，而不是转化成脂肪。
“运动后吃淀粉，像意大利面这样的碳水，不会直接变成脂肪堆积！”萧捷健强调。相反地，在适当运动后摄入碳水不仅可以帮助补充肝糖，让身体准备好进行下一次运动，还能燃烧更多脂肪。他说，下次运动完别担心吃那碗意大利面了，它有助于恢复能量、增强肌肉。