抗紫外线抗衰老 营养师教吃三大类美白食物
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夏日热辣辣，女士们除了减走“拜拜肉”，穿上战衣晒太阳外，抗紫外线、抗黑斑，亦是另一重要任务！要美白除了做足防晒工夫，家营营养中心营养师吴潇娜（Lillian） 教路，有三大类食物有助抗氧化，减少黑斑，有效内外夹攻，肤色亮白！
茄红素是胡萝卜素的一员，含强大的抗氧化物质，有助保护我们的皮肤细胞，防止皮肤受到紫外线伤害而变衰老，红色的蔬果，是典型有丰富茄红素的食物，如番茄、红椒、南瓜、胡萝卜等。她提醒，如果想更有效摄取茄红素的话，需经过加热、加油去烹调，因为茄红素本身存在于一些植物的细胞内，一经加热后，细胞膜会分裂，茄红素得以释放更多，我们就更容易吸收，但如果我们生吃番茄，会没法吸收到其植物细胞中的茄红素。
此外，维他命C同样有助保护我们的皮肤细胞，可帮助我们制造皮肤的胶原蛋白，令其回复弹性，防止衰老，同时可阻隔皮肤的黑色素形成，可以避免我们晒黑。Lillian指，维他命C通常来自一些柑橘类，或者深绿色蔬菜，如西兰花，番茄、红椒、奇异果同样有丰富维他命C。
她又指，我们晒太阳的过程中亦会制造一些自由基去破坏我们的皮肤细胞，而花青素作为一种类黄酮物质，具强大的抗氧化功能，有助保护我们的细胞，免受自由基侵害，让我们的皮肤细胞保持弹性和胶原蛋白。通常花青素是来自一些紫色或深红色的水果，如蓝莓、茄子、紫椰菜等。
Lillian说，只要每天进食足够三份蔬菜和两份水果，就可吸收足够以上三类营养素。
Last modified onWednesday, 21 August 2019 13:55