它曾是穷人的食物 木薯原来全身是宝
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肥大的木薯。
文/惠清
木薯是三大薯类之一，热带第三大粮食，也是世界近6亿赖以生存的粮食，被誉为“地下粮仓、淀粉之王”。属于灌木的木薯被认为全身都是宝，木薯块根的用途，鲜薯食用，加工成糕点、薯条、薯片等等食品；薯叶为做蔬菜食用，而薯茎作为繁殖种植以炭化和直接作为燃料 用途。
以往，提起木薯，就联想到是猪的粮食，而薯叶是喂池塘里的鱼。在很多人看来，木薯是粗粮、是饲料，可是在巴西，木薯被称为“食谱之根、生命之根”，它经蒸、炸、煎和炒等烹饪法，成为丰富多样的食品。
此外，木薯抗病虫害能力超强、而且耐贫瘠，在种植过程中可全程不使用农药，是天然健康的无害薯类杂粮。
同时，木薯还有解毒消肿的作用。
木薯的吃法多样化，其中最为普遍是蒸木薯糕，把去皮的木薯刨丝、细砂糖、浓缩椰浆和木薯粉搅拌均匀，将木薯面糊倒入已涂上一层油的蒸盘，大火蒸大约25分锺，等到完全冷却后，切片享用。
还有1个最简单的做法，将是把木薯去皮后，放入沸腾的水，煮到熟透为止，沾幼糖吃。
最简单的煮法，水煮木薯。
蒸木薯糕。
Last modified onSaturday, 08 June 2019 13:12