血糖超标易有糖尿病 营养学家推荐4大降血糖食物
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很多人都喜欢吃高热量食物，加上经常喝高糖饮品和吃甜品，让血糖超标，为避免导致糖尿病，可以吃一些稳定血糖的食物。
香港营养学家Victor Ho推荐南瓜，主要用来辅助血糖下降，因为里面含有矿物质铬，可以增加胰岛素的敏感度，让血液里的糖分更有效率地进入每个细胞，达致降血糖效果。他强调，南瓜属于根茎类，容易吸油，他不建议用炒的方式烹煮南瓜，最好用蒸煮方法，吃时加少许油，以增加胡萝卜素的吸收率。不过南瓜含有淀粉质，所以在同一餐要减少其他淀粉质摄取量。
另一种可以降血糖的食物是苦瓜，含有丰富苦瓜素，他解释，有很多研究都发现它能够平衡血糖，可以用炒的方式去处理。千万不要水煮苦瓜，因为苦瓜含水溶性纤维维他命C，会约有70%流失。另外持续性高血糖的人经常感到疲倦，维他命B群可以支持他们的能量指数，但水煮方式会让维他命B群流失30%。
营养学家指出，高血糖的人一般都有中央肥胖问题，体内产生出来的发炎物质特别高，不排除会破坏胰脏，让胰岛素敏感度和制造量不足，而番石榴含有一系列抗发炎物质，有消炎作用。
秋葵也可以稳定餐后血糖的上升，因为含有黏多醣和果胶，但不建议水煮秋葵，因为果胶是水溶性纤维，会在水里流失。最好用炒的方式，保留的水溶性纤维含量特别高。
营养学家指血糖持续过高，会导致身体醣化，让血管失去弹性，导致高血压或者血管闭塞，甚至导致神经病变，产生麻痹感觉。也会让胰脏不断制造胰岛素稳定血糖，5至10年后，胰脏就会因操作过劳而衰竭，不能够再制造足够的胰岛素，因而导致糖尿病。
Last modified onThursday, 25 April 2019 10:05