运动后只补充蛋白质 恐影响肝醣储存
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（优活健康网记者林奂妤／综合报导）许多人想要锻练六块肌或马甲线，运动或重训后会补充乳清蛋白或支链胺基酸（BCAA）来增加肌肉量，但完美的型单靠高蛋白就能达成吗？营养师提醒，蛋白质虽是构成肌肉主要原料，但只补充高蛋白质而不摄取醣类食物，反而使运动功效减半！
运动消耗较多的能量是醣类
卫福部南投医院营养师黄淑敏说明，运动期间消耗较多的能量是醣类，蛋白质仅提供少量能量，当醣类提供的能量不足时，才会仰赖较多蛋白质做为能量来源。蛋白质是构成肌肉主要原料，长时间高强度运动期间，人体肌肉组织中的蛋白质分解也会随之增加，此时如果由饮食中提供足够且完整的蛋白质，可以有效促进肌肉生长。
支链型胺基酸提供较多能量 乳清蛋白是较快速吸收的蛋白质
蛋白质进入人体必须转换成小分子胺基酸才能被身体吸收，胺基酸多半是由肝脏代谢，但是支链型胺基酸是在肌肉中代谢，也因为这种特性，在长时间的耐力型运动时，当身体醣类消耗殆尽，便开始消耗脂肪、蛋白质。而支链型胺基酸提供的能量比率也会增高，可以避免大量运动时肌肉被分解。
另一种民众最喜爱补充的乳清蛋白是甚么呢？黄淑敏营养师表示，牛奶中主要的蛋白质为乳清蛋白（20％）及酪蛋白（80％）。与酪蛋白相比，乳清蛋白比较容易消化吸收，可以很快速进入血液循环，让身体蛋白质合成速率增加，就可以生成更多的肌肉组织。
只补充高蛋白质食物 可能使肝醣储存减少
充足的醣类可以避免身体消耗蛋白质，让蛋白质保留在体内不被消耗，更能合成肌肉组织。正确的运动饮食方式，应该是足够醣类食物、适量脂肪及蛋白质。最重要的是，不能只补充高蛋白。醣类及蛋白质食物可以刺激胰岛素分泌，运动后如果能同时补充醣类及蛋白质，也会促进蛋白质合成及肝醣储存。
如果只有补充高蛋白质食物，而不摄取醣类食物，则可能使肝醣储存减少，更有可能因为高蛋白食物相对油脂及热量偏高，使体脂肪增加，使运动功效减半。黄淑敏营养师建议，民众想要健身运动时，最好谨慎选择适合自己的产品，并接受专业医师及营养师的评估后再使用。
（文提供／优活健康网编辑部）