青年面点师史祥忠:面团里的 “守艺”

今天拂晓时分,曹杨职校的中点实训室还笼罩在淡淡的绛紫色晨光里。面粉簌簌落在操作台上,史祥忠手腕一翻,面团已在掌心转了个圈,指腹碾过边缘,褶子像水波一样荡开——三十个,不多不少。这位2001年出生的年轻教师直起身,额角的汗滴落在白色工作服上,洇出一小片深色,“做包子跟做人一样,得有准头”。

人这一辈子,一定要去一趟濮阳!

她地处冀鲁豫三省交界处,是河南省的东北门户,于1983年建市的她,虽是黄河岸边的一座年轻城市,但作为国家历史文化名城,她的历史文化底蕴之深厚,可追溯到上古时期,她的名字叫作濮阳。

从粮仓到面坊的民乐手工面 “百年滋味” 何来?

地处祁连山北麓、河西走廊中段的甘肃省张掖市民乐县,曾是滋养一方的粮仓,如今则以遍布街巷的面坊闻名。百年流转间,民乐手工面制作技艺代代相传,那一缕醇厚绵长的滋味,始终萦绕在这片土地上,成为时光抹不去的味觉记忆。