麦得饮食降失智症风险 多吃坚果是关键
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（优活健康网记者／王韵雅报导）近年来，“麦得饮食”成为颇受欢迎的饮食方法，这种饮食法是结合地中海饮食和得舒饮食，主要以天然、植物性食物为主，对于保护心血管和降低失智症风险具有重要作用。更有研究显示，这样的饮食能改善心血管健康，还能有效延缓神经退化过程，有助于保护脑细胞并提升认知功能。
根据卫生福利部“失智症流行病学调查”，台湾65岁以上长者失智症的盛行率已达7.99%，随著高龄化的加剧，失智症病例数量持续上升，成为大家关注的重要议题之一。若要避免疾病继续恶化，可尝试使用“麦得饮食”（MIND diet），也是目前最推荐的护脑饮食，可延缓神经退化。
台东马偕医院营养师张家豪解释，“麦得饮食”（MIND diet）是结合了地中海饮食和得舒饮食（高血压防治饮食）的优点，针对脑部健康设计，并减少失智症、阿兹海默症及其他认知退化疾病的风险。
该饮食模式强调摄取未精致全榖杂粮、蔬菜、坚果和橄榄油等健康食材，并建议减少红肉、速食、高糖及高盐食物的摄取。研究显示，这样的饮食结构不仅能改善心血管健康，还能有效延缓神经退化过程，对于大脑保护有显著效果。
张家豪指出，麦得饮食鼓励每餐摄取三分之一的全榖杂粮，同时多食用含有丰富纤维、植化素与抗氧化成分的蔬菜，这些营养成分能够为大脑提供良好的保护。此外，该饮食模式建议减少红肉的摄取，并以鱼类或植物性蛋白质取而代之，尤其是鱼类中富含的Omega-3、EPA及DHA等成分，对于保护心血管和降低失智症风险具有重要作用。
至于烹调油，则以橄榄油为主，不饱和脂肪酸和多酚类物质有助于大脑健康；坚果也是麦得饮食的重要组成部分，每天摄取1汤匙即可补充锌、镁等微量元素。
张家豪特别提醒，现代人越来越重视均衡饮食，应避免偏食，确保各种营养的摄取。他还强调，除了调整饮食之外，控制体重、血压、血糖，以及保持规律的运动习惯和压力管理都很重要。不过，对于患有慢性肾脏病或消化道疾病的患者，建议在营养师指导下进行饮食调整，避免带来不适反应。
（文提供／优活健康网编辑部）