西贡搭船轻松行 登高流湾鱼排吃即捞海鲜

首先，记者必须说明，去到人家的地盘，有“三不”：一，不可以随处乱扔口罩；二，不可以骚扰民居；三，不可以带病造访，即做播毒者，请务必守好这些规条。到高流湾有两个方法，要不从黄石码头登上渡轮或快艇，要不单靠一双腿，以北潭凹为起点，经赤径、蚺蛇尖、大浪西湾、千溪海岸等迂回而至，整个行程约需五小时。如只想纯粹到户外吸吸新鲜空气，吃一下“好东西”，又想轻轻松松做运动，可以跟记者一样在黄石码头出发，这里的确是一个不错的地方，蓝天、碧海，沙滩，渔村的感觉一应俱全。

行山友私窦　早三天预约

高流湾有一个别称──较流湾，是一条建村逾二百年的村落，村民指名字的由来，是由于高流湾与塔门嘴的塔门口，海底有一大块圆形礁排，搅起漩涡时水流会因此变得急速，故有“较流”之称。据当地食肆“石记私房菜”老板九叔指，高流湾从建村开始，就已经是一条纯朴的渔村，起初海面散落一个个鱼排，全盛时期居住人数达一千人，但由于时代变迁，年轻一辈需要外出赚钱，村子现在的恒常人口已不多于一百人，而且大部份都是老人家，“我喜欢清静的生活，当初我租下这地方经营潜水会，但后来没人来潜水，就结束了。”但人总要找攒钱生活，后来有行山友建议九叔，可以煮东西给行山友吃，于是九叔便踏上经营“石记私房菜”的厨艺之路，一做便做了十多年。

谈到岛上的“石记私房菜”，据指是不少行山人士的“私窦”，七十岁老板九叔和太太一看见记者便立即说：“访问少少好啦，你一报道又会好多人来！”说得出这句话，大概是因为九叔正与九婶在这些年来，都一直过着半退休的生活，每星期做周六日两天生意，如果想一尝他们的厨艺，记紧要早三日预约，否则即使你来到，都可能有机会摸门钉。

柴火扣肉　足料油香飘

游尝假期一直有个特别的报道方式，就是记者在旅程中会有不少“实战”，九叔知道后便立即向我发出一个任务，就是要七分钟内将捞起的鱲鱼除去鱼鳞，但“吃惯街饭”的我，又怎可能顺利达到九叔的要求？最后九叔因为看不过眼，便一把手将鱼取回，以快速的手法将鱼鳞一一除去。望见九叔以粗糙的双手，纯熟地处理鱼肉的手法，就知道他在这里捱过不少的苦头，“我们到可以说土生土长，由爷爷开始直到我现在差不多六代人啦，基本上所有海鲜都是由海中捞上来，因为高流湾水质好靓，所以全部海鲜煮出来都好鲜甜！”石记私房菜有自家的鱼排，鲜鱼即捞即煮，难怪九叔对自己的出品信心十足。

除了海鲜之外，石记私房菜还有另一项招牌菜，就是烹调柴火梅菜芋头扣肉，只见九婶默默蹲在黑漆漆的老砖灶前，不停添上柴木生火，打理着一钵钵“足料”的扣肉，远处已闻到那阵柴木和油香，对于刚走完一段山路的我当堂垂涎三尺，九叔表示，柴火梅菜芋头扣肉制作需时四小时，到高流湾一定要试这道菜式！