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猴头菇汤补肺顾脾胃 提升免疫力
- 登载于 保健123
新冠肺炎蔓延全球，从中医角度来说，防御肺炎不只要顾肺，还要顾脾胃。香港注册中医师何慧洁指出，“人体分上、中、下三焦，而肺是属于上焦，邪气入侵，会通过呼吸道或是皮毛，第一个侵袭肺部。肺炎在中医角度，是人体正气功能不旺盛，再遇上逆厉之气。会产生咳嗽、痰多、呼气急促、喘不过气等症状。”
何慧洁也提到，中医指的“卫气”，就如同西医的免疫力，卫气能保护人体免受外邪侵袭。何医师为我们推荐了猴头菇红萝卜瑶柱汤，可增强脾胃，强化卫气，适合气虚及常常熬夜的人。
材料：猴头菇3朵、白木耳1两、红萝卜1斤、干瑶柱2两、瘦肉4两、无花果4粒
做法：
1.干瑶柱洗净，浸泡。白木耳浸泡、去蒂，撕成小块。无花果对半切开。红萝卜去皮，切大块。
2.猴头菇洗净，浸泡，用手挤压沥干，汆烫去苦味，撕成小块。瘦肉汆烫，切成大块。
3.所有材料加清水10碗(约2.5公升)，大火煮滚，转小火煲约2小时，加盐后即可饮用。