漫话香蕉

记得在古晋居住的日子里，最称心的事莫过于应邀游览香蕉园。香蕉园的景色充满着诗情画意。看那株株香蕉树，互相偎依，大而长，阔而绿的蕉叶，重重叠叠、叠叠重重，多么可爱。香蕉树一团和气，茎、叶拥抱在一起，披朝阳、沐雨露、耐高温、战风雨、一派绿意、一派生机，即使是残蕉，只因脉着深长的根，刀斧过后 残缺处，求生之绿掌又茁壮伸向空中。

香蕉的茎、叶、花、果与众不同。香蕉茎由叶鞘一层层包卷起来，茎看起来似茎非茎，香蕉花为紫红色的大花苞，一片片的苞叶呈螺旋状展开露出，一串花朵结 果时就是一串香蕉，每株香蕉大约可长出8至12串香蕉。

香蕉品种繁多，食用蕉品种达数百种之谱：高脚香蕉、低脚香蕉、仙人蕉、粉蕉、木瓜蕉、红毛蕉、苹果蕉、冰淇淋蕉……成熟的香蕉通常为黄色,也有红色的。 有的香蕉只供人观赏，马来西亚近年引进一种称为“炼蕉”的香蕉，肉不能吃，一串香蕉四尺长以上，几乎与香蕉茎干一样长。

在香蕉园里，人与鸟类争夺香蕉之战频频发生。当香蕉泛黄的时候，如果不留神，一群群飞鸟纷纷而至；它们专伺人不在场的时候，将成熟的香蕉吃个净光，来个丰收宴。当香蕉快成熟的时候，香蕉园管理人员就得当机立断，把香蕉砍下，宁可让香蕉在屋里慢慢熟透，也不让群鸟实行“扫荡”政策。

在热带水果中唯独香蕉一年到头可以结果。它不称果王，也不称果后，但其生命力旺盛，处处长“黄金”，深受人们的欢迎，市场上也可以随时买到。根据马来西亚的农业资料显示，在水果消耗量排名榜中，在当地吃的水果第一名则是香蕉，消耗量每年约十多万吨。

在砂拉越食用香蕉花样繁多，通常为生食，果肉柔软、香甜，香蕉含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素，且有微量元素和维生素族类，剥皮即可食用，老小皆宜。有人以香蕉为主食，或以香蕉代粮食。有的则将晒干磨成的香蕉粉和面粉焙制面包，风味甚佳。有的家庭早餐用烤好的面包，把香蕉挟在面包片中间就像吃三明治一样，再配一杯牛奶和煮蛋，再加上几片香蕉饼干，便是理想的早餐。在炎热的日子里人们把香蕉切片加上碎冰块，配上糖水做成蕉冰，不仅解渴且可充饥。炸香蕉是当地人的拿手菜，剥去皮，把香蕉切成块裹上面粉，下锅油炸，炸出的香蕉香甜可口。香蕉的菜肴不仅花样多，且色、香、味俱全，十分诱人。

香蕉的营养保健功能家喻户晓。有朋友告诉我，他常食香蕉，不患高血压病。 因为香蕉中纳含量低，且没有胆固醇，香蕉中含有降血压的钾元素，是高血压、高血脂及心血管病患者理想食物。香蕉性寒无毒，食用香蕉可止渴、润肺滑肠、通血脉、填精髓。剥去皮的香蕉和冰糖煮熟服食，可治发烧、便秘。常吃香蕉可使人的皮肤柔嫩光泽、眼睛明亮、精力充沛、延年益寿。香蕉根可捣汁服用，能清胃火解热。香蕉茎叶煎服可治水肿。用香蕉皮擦手可消除手上的皱纹等，香蕉还有很多种食疗功用。

运动员、演员都青睐吃香蕉。成熟的香蕉含糖量高达20％以上，能在较长的时 间里满足运动员所需要的能量。吃香蕉能调理人的情绪，被称为“愉乐食品”，香蕉含钾量比普通水果高三倍，钾能使人欢乐、愉快、平静，甚至有镇痛作用，能使演员演出时情绪稳定，发挥最佳的技艺。

香蕉风味雅美，营养价值高。有“一只香蕉胜过一个苹果的营养价值”之说， 一串香蕉就宛如一串黄金条那样珍贵，看来言之有理。