营养师公开4大类补脑食物　预防脑雾健忘困扰

不想健忘像失智，吃对食物就能补脑！营养师张语希在脸书粉丝专页发文表示，可透过蔬菜、坚果、水果及饮料等4大类食物来增强脑力，建议挑选富含维生素、具有抗氧化功效的天然食材，也教民众方便融入日常饮食之中的吃法。

4类补脑食物提升大脑记忆力

● 补脑蔬菜吃深绿色叶菜、十字花科

想要补脑，这些蔬菜千万别少吃！张语希说明，深绿色叶菜如菠菜和羽衣甘蓝等，富含抗氧化剂和维生素K，有助于保护脑细胞；十字花科蔬菜如花椰菜和甘蓝等，这些蔬菜皆富含维生素C和高纤维，能有效减少体内氧化压力；多吃含有天然硝酸盐的甜菜，也能促进血液流向大脑，帮助改善认知功能。

● 补脑坚果每天一小把最刚好

想让大脑保持最佳状态，除了多吃蔬菜之外，每天来点坚果也是很好的选择。张语希指出，像是核桃富含Omega-3脂肪酸，有助于提升大脑认知功能；杏仁富含维生素E，能保护脑细胞免受氧化损伤；南瓜子则含有丰富的锌和镁，能增强记忆力和学习能力。但她提醒，检果属于高营养、高热量食物，每天摄取一小把坚果就好，避免过量食用。

● 补脑水果直接吃或入菜都适合

想要保护大脑、改善记忆力，补脑水果要吃够。蓝莓富含抗氧化剂及花青素，有助于保护大脑细胞、改善记忆力，日常饮食可当水果直接食用，或加入酸奶、沙拉中都很适合；柑橘类或芭乐等水果富含维生素C，可减少体内氧化压力，适合直接食用或榨汁饮用；而香蕉富含钾和维生素B6，能提升脑神经功能，直接吃或制作成香蕉奶昔，营养又有饱足感。

● 补脑饮料喝茶、可可提升专注力

想要保护大脑、提升认知功能，喝对健脑饮品也很重要。张语希提到，绿茶富含抗氧化剂，有助于保护脑细胞，提升认知功能；红茶则含有适量的咖啡因和抗氧化剂，可提升日常注意力和集中力；可可饮品（70%以上）不仅是良好的热量补充来源，更富含黄烷醇化合物，有效增强记忆力和学习能力。

此外，张语希也提醒伤脑食物应尽量少吃，例如汽水、果汁等含糖饮料，含有高糖份，会增加脑部氧化压力，多喝会影响记忆力；市售常见的薯片、泡面等加工食品中，常含有大量添加剂和反式脂肪，有增加脑部炎症的风险。

此外，使用铝和铅等重金属材质器皿也有伤脑风险。铝与老人失智症有关，会增加脑部氧化压力，铝制品易在烹调过程中溶出，需避免使用；某些皮蛋、路边摊饮食内则会添加铅，使脑部氧气和营养供应不足，破坏脑细胞，提醒民众应避免使用铅焊接罐头和含铅食品。一起吃得更健康，才能保持头脑灵活。

（图文提供／优活健康网编辑部）