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3类人应避免生食海鲜 致死率恐过半
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（优活健康网记者／冯逸华报导）夏天常见海边戏水消暑、大啖海鲜，但前国泰医院急诊主治医师、现任内科暨减重专科医师陈威龙提醒，肝病患者务必避免生食海鲜，当心海洋弧菌感染。他指出，过去在急诊服务时曾遇到一位65岁的慢性肝炎患者，因食用含有海洋弧菌的生鱼片，导致休克险丧命，所幸及时送医治疗才捡回一命。
陈威龙指出，该名男性患者到院时，已经意识模糊、陷入败血性休克，询问家属得知，前一天家族旅游时，患者在海港餐厅吃了不少生鱼片，当日虽然没有出现异常，但隔日却开始上吐下泻。
起初患者误以为只是因为海鲜吃太多，单纯吃坏肚子，是常见的肠胃炎疾病，自行服用成药想缓解症状，直至晚间病情加重，整个人四肢无力瘫软在沙发上，才被家人紧急送医，诊断出是受到海洋弧菌感染。
陈威龙表示，海洋弧菌是热带与亚热带地区海边的自然细菌，在海水温度升高为摄氏20～27度下会快速繁殖，因此每当夏季来临时，就是海洋弧菌生长的高峰期。除了在海水中，海洋弧菌也会依附在海洋生物身上，随海鲜一起被捕捞上岸。
“然而，海洋弧菌无法在高温烹煮下生存，因此只有食用生食，才会连同海洋弧菌一起吃下肚。”陈威龙警告，一般民众吃到被海洋弧菌污染的生食时，通常不会有严重并发症，顶多是轻微恶心、呕吐；但免疫功能较差的族群，就可能出现严重反应，例如：
● 癌症患者
● 糖尿病患者
● 肝病患者
陈威龙指出，上述肝病患者就是因为生食受到污染的海鲜，使海洋弧菌直接进入血液，造成全身性影响，依照临床经验显示，感染海洋弧菌的重症患者，若未即时救治，大多会在住院48小时内因为多重器官衰竭、猛爆性败血症死亡，死亡率超过50%，所幸患者及时就医并给予抗生素治疗，才保住一命。
陈威龙提到，肝脏是人体新陈代谢的重要器官，具有消化食物、储存物质、代谢解毒及制造凝血因子等功能，可见其重要性。日常生活要顾肝应掌握4大原则：
● 戒烟戒酒：戒酒是远离酒精性肝病的不二法门；烟会影响体内氧与铁离子等运输，进而影响到肝脏健康。
● 优质食物：像是含有镁、叶绿素、维生素A和C的新鲜蔬果以及优质油脂Omega-3。
● 充足睡眠：给予肝脏充足的休息时间。
● 规律运动：避免因肥胖而导致非酒精性脂肪肝。
（文提供／优活健康网编辑部）