10大食物正杀害肾脏　医：相信你都有在吃

洪永祥医师在粉专《洪永祥医师的慢性肾衰竭攻城疗法》发文表示，台湾每9个人中就有1人慢性肾衰竭，却认为每天都在吃这些食物也都没事啊。他忍不住直言，不是没事，只是缓慢在破坏而不自知，并示警常吃这类食物，会口渴、水肿、变胖、小便出现泡泡，肾功能退化得比同龄者还快。

洪永祥盘点10大食物超级伤肾，并大胆推测相信很多你都有在吃。他提醒，为了肾脏健康，勿轻易放进口中，就算偶尔嘴馋吃了也务必多喝水、运动增加代谢：

第10名：早餐谷物

早餐谷物包含玉米片、小麦片、燕麦片等主要成分为裹上糖的碳水化合物，绝对是最糟糕的披著羊皮的狼。主打健康的谷片，宣称低脂肪、低胆固醇、高纤，让人误以为跟天然的糙米、燕麦、五谷米等同样富含高纤、维生素、矿物质、蛋白质。但根据董氏基金会调查发现，半数市售早餐榖片，每100公克钠含量达500毫克以上。

2006年英国的消费者杂志检视275款早餐麦片，发现以儿童为销售目标的早餐麦片中，将近90%含高糖、13%含高盐、10%含高饱和脂肪。这些实际上都是高油盐糖的加工食品。

第9名：葱花肉松卷、奶酥面包

台式葱花肉松卷松软的口感，是因含有丰富油脂，并抹上美乃滋使质地更加柔软，加入肉松让它直接夺得面包界热量冠军（565大卡）。另外，日式面包无论是奶酥、红豆、芋头、克林姆都是超高油盐糖的食物，其中第1名就是奶酥面包（540大卡），内馅主要由奶油、奶粉、糖混合制作而成，再加上面包原有的热量，不但吃进高热量，内馅更含有较多的反式脂肪、饱和脂肪酸，吃多造成肾脏极大负担。

第8名：烧饼油条

在面粉中加入油脂揉成面团，再丢入油锅中炸，油温越高风险也越高。除了一份烧饼油条的卡路里为500～600大卡，高温油炸更产生丙烯醯胺与多环芳香烃的伤肾致癌风险。另外，很多食品业者为了增加油条酥脆口感，会使用含有重金属铝的膨胀剂，一旦摄取过多，恐影响脑部和肾脏，诱发失智与肾衰竭。

第7名：锅贴

包馅食物如锅贴、水饺、小笼包，当淀粉紧紧包裹著五花肉，一点油脂都不漏，吃下肚超级伤肾。高热量包馅食物伤肾第1名就是锅贴，一份高达750大卡。包馅食物是三餐的方便选择，经常摄取是造成代谢症候群的常见原因，吃著吃著就吃出肥胖、高血压、高血脂与糖尿病，肾功能一天一天地流失。

第6名：肉松、肉干与香肠

肉松使用大量的油、酱油、糖与盐调味，加工过程中胺基酸、维生素营养几乎耗尽，只剩下高油盐糖调味，尤其是糖尿病及肾脏病患者就不宜食用肉松。同样的，肉干与香肠也是高油盐糖加上高温加工的红肉，吃完口干舌燥。有研究发现，除了致癌风险外，会引发身体慢性发炎，如慢性肾丝球肾炎、心血管疾病、自体免疫性疾病及癌症等。

第5名：铁板面

铁板面是洪永祥心中所有早餐中最伤肾的食物，高油盐糖全包了，除了每100公克的油面就有361卡的高热量外，钠含量更是高达712毫克，且调味包通常是预先做好的，里面有各种调味成分与勾芡，不仅很油也很咸、热量惊人，再经过铁板上高温烹煮，容易卡上陈年焦炭，异环胺、丙烯醯胺与多环芳香烃，增加罹癌风险。

第4名：三宝饭

一份三宝饭960大卡，加上配菜后热量约在1330大卡，一餐就吃掉一天两餐份的热量。主餐烤鸭、烤鸡的脆皮是因为腌料中含糖，经过烘烤后虽然香气十足，但热量也是惊人；叉烧是由五花肉制成，本身为高脂肉类。伤肾不只来自热量，最后会淋上高盐高糖的美味酱汁，建议尽量少吃，以及避开肥肉、鸡皮、鸭皮。

第3名：炸鸡排

堪称邪恶国民美食之最的炸鸡排，是许多人的宵夜聚会首选！但2012年台中市一名12岁女童，每天下课都会买鸡排或盐酥鸡吃，一星期4～5次，结果在一次感冒中引发尿毒症，检查发现肾脏已坏死，未来都要洗肾。原来女童患有慢性肾脏病，加上每天摄取高热量油炸物，导致肾脏无法负荷，整个肾功能就耗尽。

裹著淀粉、经过油炸的鸡排，一片热量平均可达630大卡。然而可怕的不单是热量，鸡排的独家调味又甜又咸的高盐糖，若油品又不按时更换，回锅油更含有致癌物与重金属，经常吃会发胖，伤肝肾、伤心血管，提升致癌率。

第2名：日式拉面

大家一定有印象，吃完拉面超口渴！而拉面爱好者还会把汤喝到见底，一碗拉面钠含量就高达2000～4000毫克，但很多人吃著吃著已习惯拉面的咸度，接著血液中的钠离子就飙高。高血钠除了造成肾脏负荷、伤血管，更易引起水肿、高血压与痛风的发作，是伤肾大魔王。

第1名：珍珠奶茶

冠军珍珠奶茶不仅仅是它本身伤肾的邪恶成分，比起前面9种食物，应为台湾人摄取频率最高的伤肾食物。一杯珍奶热量高达783.2大卡，其中的奶是以奶精制作，不论是粉状或液状都属于油脂类、而非奶类，虽然现在已较少见反式脂肪制成的奶精，但一颗颗的褐色珍珠仍是高热量来源。

此外，高果糖是伤肾的另一大原因，根据世界卫生组织建议，每人每日额外添加精致糖的摄取量，不宜超过每日热量的5%，若以成人一天所需热量1800大卡计算，相当于精致糖不超过90大卡（相当于22.5公克的糖），而一杯700c.c.珍奶的含糖量约50～60公克，只喝半杯就超标。

珍奶中的果糖分子代谢会产生过多的磷酸三碳糖，促进肝脏内生性脂质合成，也会增加三酸甘油酯堆积、胰岛素阻抗，提高糖尿病、高血压、脂肪肝、痛风等慢性疾病的风险。这些慢性病症是伤肾的最大元凶。