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韩星1年甩肉10公斤 营养师提出警告
- 登载于 保健123
图示：戒吃淀粉质后，人会很容易疲倦、四肢乏力，集中精神的能力降低，而且肌肉会流失，让体质变弱，肌肉更可能出现松弛情况。
坊间近来非常流行戒吃淀粉减肥，像是韩国男团SHINee成员Key用了这种方法1年，减掉10公斤，难怪这么多人跟风。香港尚营坊资深营养师Thomas Lee指出，戒吃淀粉质后，会失去能量来源，身体自然将肌肉或脂肪转化为能量使用，所以很快达到瘦身功效。
虽然成效显著，但坏处是人会很容易疲倦、四肢乏力，集中精神的能力降低，而且肌肉会流失，让体质变弱，肌肉更可能出现松弛情况。在戒吃淀粉质后，往往吃很多肉类，而肉类有很多饱和脂肪，也有胆固醇，会影响心血管健康。另外，要消化和分解这么大量的蛋白质，会增加肾脏的负担。
对于减肥不可以吃淀粉质，营养师指出，淀粉质是很大类别的食物，当中有些高脂的选择，例如油炸公仔面或薯条，但只要选择优质淀粉质的食物，也可以帮助提升新陈代谢率，有减肥作用。其中一种是番薯，脂肪量非常低，一个番薯约有130-140卡路里，纤维高增加饱足感之外，也有很多种寡糖，让肠道内的益生菌更活跃，有助清除宿便。
另一种是米饭，稻米含脂肪量很低，主要是碳水化合物和少量蛋白质，碳水化合物会转化为能量供人使用。除了白米之外，营养师建议加入糙米和红米，因为这两种米的纤维比较高，容易有饱足感，对减肥功效有帮助。不过如果肠胃比较敏感，或者消化能力比较差的人，每次以3/4白米混合1/4-1/3红米或糙米比较好。
最后是玉米，热量不高，一支玉米约有135卡路里，等于2/3碗白饭的热量。它的纤维非常丰富，还有玉米独特的玉米黄素，可以保护眼睛视网膜。他建议整支拿去蒸，能够保存所有营养素，煮玉米粒或切块煮都会流失营养素。