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网传黑巧克力抗三高 医：过量反致肥胖
- 登载于 保健123
近日LINE流传吃纯度70%的黑巧克力能减肥、控制三高，不少人好奇真实性。马偕医院营养师赵强表示，不加糖的纯黑巧克力确实有助控制血糖，但可可豆油脂含量高，一定要控制总热量且搭配正确饮食，无限制吃反会导致肥胖。另黑巧克力含咖啡因，不适合易水肿者和肾脏病患，心血管疾病患者也要询问医师，确认心脏能负荷。
该则讯息引用某医师说法，称巧克力可改善血管内壁功能，降血压、降血脂、降低总胆固醇和坏胆固醇，还能抑制胰岛素抗性达到控制血糖。赵强说，真正能达到上述效果的是至少纯度70%的纯黑巧克力，添加糖或牛奶的巧克力都没用。
赵强解释，可可豆油脂含量高，吃下肚会产生饱足感，嘴馋时含一片黑巧克力当零食，不再吃其他东西，加上饮食节制、总热量摄取减少，好处才会显现。若放肆吃黑巧克力或不改善饮食习惯，早餐照吃铁板面、午餐吃卤肉饭，坏处就会抵消好处。
同样概念也可应用在坚果。研究发现一次吃7至8颗杏仁再喝500c.c.水，会产生饱足感，因杏仁含纤维、脂肪、碳水化合物、蛋白质，有助减少进食正餐，但若没控制进食顺序和份量，正餐后才吃坚果又不知不觉吃太多，反而会太胖导致胆固醇、血脂失控。
由于黑巧克力含咖啡因，赵强提醒心血管疾病患者先询问医师，评估心脏能否负荷，有些心脏病患可适度喝咖啡或茶，有些完全不行。黑巧克力的磷含量也较高，早期慢性肾脏病患也许问题不大，但第三期末、第四期的晚期肾脏病患，及易水肿者都不适合吃。