营养师建议肥胖痛风者每周应减1至2磅

痛风主要的成因是由于体内血液尿酸水平持续过高，令尿酸积聚于关节内，造成关节发炎。进食过量肉类、动物内脏、海产、含果糖的饮料及酒精饮品，都可令尿酸水平上升而诱发痛风，因此控制饮食是预防痛风的关键。

建议避免或限制进食容易触发痛风的食物：

1. 避免进食高嘌呤的食物，包括动物内脏（脑、肝、舌头等） 、介贝类的海产（带子、青口等） 、海鲜内脏（蟹膏、鱼卵、虾米）、鲭鱼、沙甸鱼及含有内脏或肉类的炖汤或老火汤。

2. 避免进食过量肉类（特别是红肉）、家禽类和鱼类，因进食过量会增加嘌呤的摄取，建议以每日5至6两为上限。如须要增加蛋白质量，可从其他较低嘌呤的蛋白质来源，如鸡蛋及豆腐中摄取。

3. 避免饮用酒精饮品，因酒精有脱水作用，会阻碍身体排走尿酸，加上啤酒和酒精饮品亦属高嘌呤，可增加血液嘌呤浓度。

4. 避免饮用富含果糖的饮料，如汽水及果汁，因过量果糖可令尿酸水平上升。有研究发现，每日饮用一份含糖汽水的男士患有痛风的风险，比没有饮用汽水习惯的男士高45%。

5. 限制进食全谷类食物（麦麸及燕麦等）、干豆类、冬菇、椰菜花、菠菜及芦笋等嘌呤含量偏高的蔬菜，如减少每次进食量至三分之一至半碗。

现有研究显示，以植物为主的均衡饮食，特别是多进食蔬果、豆类、大豆制品、植物蛋白及低脂乳制品的饮食可有助预防痛风。

大部份植物性食物均属低嘌呤，建议饮食应以五谷类为主，如米饭、面包、番薯、马铃薯及粉面等，并配合均衡饮食建议，每日进食5份蔬果，因大部份蔬菜及所有水果都是低嘌呤食物，可放心进食。痛风患者亦需留意每日饮用最少两公升水，有助促进尿酸排泄。

蛋白质方面，痛风患者可多从鸡蛋、大豆制品及奶类等较低嘌呤食物摄取蛋白质，以代替饮食中部份的肉类，减少嘌呤的摄取。很多人误以为痛风要戒豆奶及豆腐，其实大豆中的嘌呤会于食品制作过程中留失，因此大豆制品如豆奶和豆浆只含有低嘌呤的含量，而豆腐则含有低至中嘌呤的含量，均适合痛风患者适量进食。研究亦发现，多吃大豆食物的人士，患有痛风的风险比少吃大豆食物的人低14%。

减重有助预防痛风，但切记2点：

有研究显示，肥胖者患有痛风的风险是正常体重人士的3至4倍。体重过重或肥胖的患者宜逐渐减轻体重，以帮助降低体内的尿酸水平，亦可减少体重对关节的负荷。但痛风患者需要留意减磅速度不宜过快（健康减重进度为每星期1至2磅），及避免以高蛋白饮食减重，因减重过快及进食过量蛋白质可令体内尿酸水平上升，而诱发或恶化痛风症。