防中风别只看胆固醇　NG早餐更伤身

少吃高盐、加工制品和奶茶

常见的烧饼油条，每份含有约45cc油脂和近2公克盐分，若天天吃，胆固醇指数与血压渐渐飙高！千禧之爱基金会营养师陈扆洵指出，出血型脑中风主因就是血压控制不佳，饮食中的盐分与调味料多寡影响最直接；其次为天气寒冷、温差大、高压力、过度疲劳、情绪起伏过大及饮酒过量等，若是坐冷气房办公的小资族，室内外温差导致血管异常收缩，外食又NG就很伤“脑”筋。

西式早餐搭配热狗、火腿、培根等高盐又加工的再制品，脂肪含量也比较高，陈扆洵营养师建议少吃。另外简单方便的包子、萝卜糕、蛋饼等，则属于黄灯区，建议偶尔吃即可；早餐饮料可以选无糖红茶、无糖豆浆、无糖优酪乳或低脂鲜奶，若需要提神可以选美式咖啡、拿铁，至于奶精为基底的传统奶茶，也是高饱和脂肪酸的食物，要尽量避免。

摄取4种食物　改善血压及脑血管健康

为什么吃早餐这么挑剔呢？近日影帝吴朋奉因脑中风骤逝，陈扆洵营养师认为除了先天基因缺陷，临床上多数中风患者是因慢性病、生活习惯病（如三高、代谢症候群）引起，多是不好的饮食习惯累积而成。想降低风险，多数人会联想到少吃「胆固醇」食物，例如内脏、海鲜，其实改善饱和脂肪酸、盐分摄取超标、改掉NG饮食，可先避开危机；建议多吃以下四种食物，进一步改善血压及脑血管健康。

含镁食物／豆类、全谷类

镁是维持人体生命活动的必需元素，具有调节神经和肌肉活力的作用。此外，镁也是高血压、高胆固醇、高血糖的克星，可多吃深绿色蔬菜、豆类、全谷类，适量进食坚果等。

含钾食物／深色蔬菜

芹菜、空心菜如芹菜、菠菜、空心菜、川七、苋菜、茼蒿、山药、韭菜、地瓜叶等都是高钾蔬菜，多吃能达到体内钠离子和钾离子平衡。以烫青菜形式摄取时记得少加酱料。

含钙食物／牛奶、豆腐

当身体缺乏钙质时，体内钙离子失衡，可能引起血管平滑肌细胞收缩增强，增加血管阻力（血压）。多吃含钙食物，如牛奶、优格、小鱼乾、豆腐、黑芝麻等，能相对稳定血压。

水溶性膳食纤维／秋葵、山药

富含水溶性膳食纤维的食物具有稳定血压的功能，如秋葵、山药、南瓜、海藻、苹果、燕麦、胡萝卜、花椰菜、香蕉、奇异果等很丰富，可多多摄取。

想要保护脑血管健康，明天起将NG早餐改成不加油条的紫米饭团，或是不抹沙拉酱、蔬菜加倍的总汇三明治吧！

（文提供／优活健康网编辑部）