桑椹哪种颜色最养生 紫黑养生白色多汁味甜
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三、四月当季的桑椹，由30至60颗小果实组合而成，被奉为民间圣果。我们常见的桑椹，有些是红色，有些又是紫黑色，究竟有什么分别呢？婴儿时代的桑椹，颜色带青，逐渐生长呈红色，再熟透变紫黑色。所以红色的桑椹是没熟的，但也可以吃，不过味道较酸带有苦味。当桑椹变成紫黑色，代表已经成熟，果肉厚、糖分足，味道酸中带甜。另外，还有一种白色桑椹，它比紫桑椹的成熟期长，汁多而味道甜，不过通常是在北方种植，南方比较少见。
至于什么颜色的桑椹比较养生，一定是紫黑色，补气血功效比白色及红色桑椹来得好。古代的医学记载，桑椹益肾脏而固精，久服有黑发明目的功效，简单来说，就是有益肝肾，而用来入药的，一定是黑桑椹。不过桑椹性质始终偏寒，不可以用来当作补品，不适合脾胃虚寒者食用。