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红椒抗衰老最好 黄橙椒护眼抗紫外线
- 登载于 保健123
灯笼椒颜色夺目，而且低卡，很多追求瘦身的女士都喜欢用来做沙律，而不同颜色的灯笼椒有不同营养素。营养师高芷欣表示，灯笼椒有红色、黄色、橙色和绿色4种颜色，绿色是处于未成熟状态，其余3种相对地成熟了，都含纤维和维他命C。
100克红椒约有37卡路里，纤维量最高，而且它含有很强的抗氧化物椒红素，可以抗衰老，对长期病患或者癌病都有抵抗作用。
营养师指出，黄椒和橙椒的β胡萝卜素特别丰富，有抗紫外线功效，令皮肤健康，同时有护眼作用，可以预防夜盲症，提高夜视能力。维他命C方面，黄椒的含量最高，每100克含有183.5毫克维他命C，有提升抵抗力作用，建议每日摄取100毫克维他命C。由于维他命C是水溶性营养素，采用少油快炒的烹调方法为佳。
另外，青椒的叶绿素比较多，有阻隔紫外线作用，可以对抗黑色素沈淀。而且含有叶黄素，可以过滤手机、电脑、平板电脑发放出来的蓝光，保护眼睛的黄斑部。以卡路里而言，青椒最低卡，100克约有24卡路里。不过青椒含有生茄硷，吃过后胃部有机会感到不舒服，胃部消化功能差人士需要小心食用。
营养师建议灯笼椒应与铁质较高的食物一起食用，例如牛肉，因为维他命C可以帮助铁质吸收。但灯笼椒含有植物硷，会导致关节修复效果差，有关节炎问题人士要尽量少吃。