降胆固醇可多吃番薯南瓜

“胆固醇”三字，听起来好像只与西医有关，其实中医也有方法改善胆固醇问题。注册中医师何慧洁指，在中医角度，要对付胆固醇，就要从气、血、痰、脾胃等方面入手。今次她就介绍了几款的食材和汤水，适合高胆固醇人士服用。

何医师说，因胆固醇是血液中的脂肪，会令血液浓稠一点，流动差一点，类似中医说的痰涎和痰湿。而要改善体内“湿”的问题，就要从脾胃着手。另外，坏胆固醇容易积聚在血管，如果气血循环不佳，有机会令血管堵塞，导致心脑血管病，因此要从活血化瘀的角度入手。

日常饮食中，高胆固醇人士可多吃番薯、南瓜和红萝卜，它们不但高纤，更有健脾益气的作用；而黑木耳和山楂，即可活血去瘀；黄豆和白扁豆可健脾祛湿，而且属植物性蛋白质，适合高胆固醇人士。

何医师就推介萝卜木耳扁豆汤，材料包括红萝卜、白扁豆、黑木耳、红枣和瘦肉，大部份的材料都属健脾祛湿和化痰，加入红枣更可补益气血，有助高胆固醇患者健脾、活血及化痰。她提醒，高胆固醇人士煮汤时，应尽量选择猪腱或瘦肉，避免以猪骨或排骨煮汤，否则有机会吸收更多脂肪，增加坏胆固醇。

何医师也提醒，由于这汤的水溶性纤维和纤维含量都较丰富，如果肠胃较敏感或比较容易腹泻、肚痛人士应少喝，以免情况加剧。而怀孕不足三个月的妇女亦应少喝，饮用前最好先谘询注册中医师。