.png)
营养师盘点4大最强花青素食物
- 登载于 保健123
现代人越来越重视健康，会从不同食物中摄取营养，例如有抗衰老功效的花青素，更是女士们最爱的营养素。尚营坊注册营养师Yanbie Lo表示，花青素是一种抗氧化营养素，可以对抗自由基对身体细胞的伤害，对抗衰老、预防心血管疾病和抗癌都有好处。更可以保护视力，预防视网膜病变，成人每日建议摄取约50毫克。
黑莓是最多花青素的食物，每100克含有690毫克。花青素是水溶性营养素，如果经过长时间浸洗，又或者灼、水煮、放汤，花青素都会大量流失，所以尽量不要浸洗黑莓，冲洗就可以，以保留较多花青素。
花青素第二高的是紫薯，每100克约有525毫克，尽量不要灼熟，尽量隔水蒸。
紫薯属于根茎类食物，一只鸡蛋般大小的紫薯约有70克重，其碳水化合物量已经等于三分一碗饭，所以糖尿病患者要小心，不要过量进食。
Yanbie指出，第三位是紫椰菜，每100克紫椰菜含有约320毫克花青素，尽量做沙律生食，不要炒煮或者热水烹煮，因为热力会破坏花青素。
黑色枣子排第四，每100克含有125毫克花青素，但一个小的黑枣的糖分与一个加拿苹果相若，所以不要一次过吃数个，糖尿病患者每次充其量吃一至二个。