吃柑橘类有助排毒？ 这一样例外
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环境和食物都有不同毒素，例如汽车废气、农药、人工色素，如果没有将这些毒素排出体外，日积月累可能会罹患各种疾病。香港励进国际培训学院营养学课程总监Victor Ho解释，人体最主要的排毒器官是肝脏，要依赖饮食里的特殊营养硫化合物，促进肝脏制造解毒酵素，以及让肝和肾合成金属硫蛋白，与不同类型的重金属发生螯合作用，在身体内寻找和抓住一些对身体有害的重金属，避免对细胞造成损伤。
这类食物包括十字花科菜，例如青花菜、花椰菜、白菜。食用时必须煮熟，不然会让甲状腺肿大，因为里面有一种成分会影响碘质进入甲状腺，甲状腺的碘质不足，会影响新陈代谢率。
第二类是柑橘类的柳橙、橘子、柠檬，它们的白丝（橘络）含有解毒成分，而并非在果肉内。不过，葡萄柚含有一些特殊成分，是其他橘子类水果没有的，会减缓肝脏的解毒能力，所以不建议进食。另一种是葱蒜类，例如蒜头、洋葱、韭菜、青蒜、大葱，建议以生食为主，因为温度超过摄氏60度，里面的大蒜素会被分解，因而失去肝脏解毒的活性成分。要增加大蒜素的吸收，建议蒜头剁成蒜蓉，但必须即刻进食，摆放时间太长的话，其营养素可能会流失。
还有姜黄粉，含有姜黄素，可以促进肝脏将脂溶性毒素转化为水溶性，然后透过尿液或者粪便排出体外，因为大部分环境和膳食毒素都是脂溶性，容易储存于体内，对身体有害。