五福临门拼盘：特别为了此次川菜如意宴而设计，为了展现川味中的凉菜之美，这里头便包含了五种味型。

张聪说川菜二十四味型的四十二章经（上）

悄悄发现，近几年爱吃麻辣的香港人越来越多，一洗“香港人无法吃辣”的刻板印象－－有人说，因为现代人外食多了，吃坏了味蕾，只能越吃越重口味来追求味道和刺激，川菜自然就大受欢迎了。这话不无道理，以许多人热捧的麻辣火锅来说，其实坊间很多时候都是用工业化生产的汤胆再去兑成汤底，从头到尾一个化学味，而且重咸重油重辣，真不知好吃在哪里？不过，曾有一位心灵治疗师朋友跟我分享，说她发现许多习惯依赖刺激性口味的客人，有个共通点，那就是性生活得不到满足，所以把欲望全然倾斜于一端。食欲和性欲，其实是相通的，下半身空虚，就拼命在上半身寻找满足来替代……咦，这样看来，性生活失调的人应该还真不少啊？

周思中自反高铁后，开始思考种植和生活的可能性。他们在元朗开办了亲子农场生活Kids Club（下称Kids Club），提倡farm-to-table。

八乡清潭路Kids Club　亲手种米

在城市长大的人，向往在乡郊生活。

还记得，大学毕业出来工作，辞职后，到尼泊尔旅游两个月。当时认识当地朋友，带我去农村的家。那里的小屋由砖头建成，有点破落。小屋面向无际的农地。村民少见外国人，非常热情。那年夏天，热得很，他们把冰水倒在我的身上降温。习惯空调生活的我，忽然发现心静未必凉，但快乐可以很简单。世界上，原来生活方式有百种。

Sunny（右）率领一众学生到摩星岭，在炮台及碉堡前吹陶笛。

原野中玩陶笛　吹出山里的声音

“陶笛本身是用泥土制成，单纯是风吹进去，那就是风及大地的声音。所以在大自然吹奏，伴着风声、树声，或者小动物的声音，音乐的意境会更好。”他喜欢山，喜欢大自然，喜欢陶笛。现时香港只得四位考获专业资格的陶笛老师，原乐天（Sunny）是其中一人。

由璇宫（左图）到皇都戏院，68岁的一级历史建筑见证了港岛战后城市化向东伸延的面貌，也是北角五六十年代“小上海”纸醉金迷的印记。

不要大白象盼贴地重生　皇都戏院草根优雅最动人

“由璇宫到皇都，它见证香港流行文化的形成。古典音乐大师轮流登台、早场播新马师曾的戏，下午播西片，周末是古典音乐表演，戏票由一毫子到廿元。西九建了廿几年还未建好，这里早已是一个独特的综合文娱场地，只是凋零了。”香港流行文化学者吴俊雄博士如数家珍。

马启智（Tommy）学习切磨的时间其实不长，2019年辞职后赴台湾专心学习切磨技术，他认为切磨这样细微的技艺适合追求完美至近强迫症的自己。切磨第一颗宝石时仅用了50小时，比其他学生快了近一倍的时间，因而得到老师赏识。

宝石狂人　由储石变宝石切磨世界冠军

宝石狂人马启智（Tommy）一路走来，从收藏19.6卡的宝石，到不满足于拥有，还想亲手切磨自己喜欢的事物，于是辞职赴台湾10个月潜心修行，成为高端切磨师，再参加世界赛成为切磨师的世界冠军。

纪录片《掬水月在手》剧照。

诗词之外的叶嘉莹：用大半生时间走完返乡之旅

很多人知道纪录片《掬水月在手》中的主角叶嘉莹，是这两年，她将毕生积蓄3568万元人民币捐赠给南开大学教育基金会，支持中国传统文化的传承与研究。

她毕生研究中国古典诗词，人们称她为先生、“穿裙子的士”。

但很多人或许不了解，这位如今已96岁高龄的老人，用了大半生时间才走完自己的返乡之旅。这，也是这部纪录片要讲的。

Elizabeth从事幼儿教育七年才转职纹身师。

幼师转做纹身师　兼帮浪浪找家

虽然纹身越来越普及，但相信在不少香港人眼中仍是成人限定。最近的一个星期天，有不少阿妈拖住子女，走到旺角一间纹身工作室。当日除了是工作室开放日，同时是领养日，纹身师Elizabeth Or和一众流浪狗义工，带领男女老幼欣赏纹身兼亲亲狗狗。

《辛丑年》邮票图稿版式二。

《辛丑年》邮票图稿版式二、小本票揭幕

12月8日，“方寸映乾坤──辛丑年生肖·贺岁新品发布会”在北京举办。《辛丑年》邮票图稿版式二、小本票现场正式与大众见面。

新一年的《辛丑年》特种邮票延续了第四轮生肖邮票中体现的“家国”理念，一套两枚，分别展示了“奋发图强，昂首向前”的国家期许与“舐犊情深，温馨和乐”的家庭企盼，共同汇聚成浓浓的新春祝福。

七十年历史和心血，炼成这件看似平平无奇的钵仔糕。

守护亡妻　半世纪钵仔糕

钵仔糕，传统广东糕点。材料并不特别，就是米和糖，还有红豆。吃的是甜味，是温度。过甜太腻，过热黏牙，一切讲求制作人的经验。

米浆不能太热，红豆全沉底；也不能不热，红豆全浮面，也不佳。下糖不能太多，太多甜腻难当。太少，则味淡如水，不好吃。撞浆时、手要柔、力要稳、过快或过慢、捉不住一点点的距离、也成就不了完美的粉浆。

Sharon母女教学相长，教钢琴的妈妈与女儿各手握一棍合奏。

天生手指缺陷　敲奏激昂人生

十只手指有长短，每个人都有自己的长短处。冯汶诺（Sharon）因羊膜带症候群（Amniotic Band Syndrome），双手的中指及无名指比人短了一截，但她偏偏要以这双手来展现她的长处－－玩音乐。19岁的她现时在欧洲音乐名校皇家北方音乐学院 （Royal Northern College of Music）主修敲击乐，“借琴发挥”敲出自己的音乐梦。