挪威三文鱼养殖业走过辉煌50年历史

在这段50年历史中，挪威三文鱼成为马来西亚人家庭与餐厅的佳肴至少已有20年之久，而这些年来，本国对挪威峡湾鳟鱼的需求也稳健成长。根据挪威海产局 (NSC) 发布的海产消费者反馈，原产自挪威的三文鱼及峡湾鳟鱼受到马来西亚人的喜爱。

2019年，出口至马来西亚的挪威三文鱼及峡湾鳟鱼已达4,056吨，总值高达$26,625,035美元，进口量与价值分别较前年 (2018) 增长20.35% 及16.2% 。

自挪威海湾区于1970年兴起了养殖三文鱼，更在新科技的推动下，让它走在了世界最前沿。挪威是大西洋区第一个和最大的三文鱼养殖国，至今依然保持这记录。这个环境寒冷，海水清澈的海湾，每年的三文鱼养殖产量，占了一半以上的世界产量。

真的难以想象三文鱼从世界的餐单或餐盘上消失，没有了三文鱼寿司、刺身，不再有烟熏、烧烤或香煎三文鱼。不过若没有一对热爱海鲜的兄弟创业家，挪威三文鱼也不会成为当今的长年主食。

Grøntvedt 兄弟在希特拉岛上的三文鱼养殖，由Nationalbiblioteket, Magnus Berg摄于1972年。

1970年5月28日，在挪威的西特拉岛上，Ove 和Sivert Grøntvedt两兄弟把三文鱼放进了漂浮开放式围网中，成功养殖了第一批大西洋三文鱼，更奠定了挪威和国外的现代海产养殖业基础。

 每天出现在1400万份餐点上

经过不断的努力，挪威养殖三文鱼成为了世界各地餐桌和餐厅的佳肴，每天的三文鱼餐点多达 1400万份。随着世界对永续粮食生产的需求增加，现代海产养殖技术不仅可满足日益增长的蛋白需求，也可应付气候变迁的挑战。

走过50年历史的挪威三文鱼

1971年，Grøntvedt 兄弟成功收获了他们养殖的第一批三文鱼，随后，就有数个三文鱼养殖场跟随他们的步伐。

1973年，挪威国会为三文鱼养殖场立定了新法律，管制鱼只喂养和品质。1972年至1975年期间，挪威的海产养殖业每年增长约 40% 。三文鱼有利可图，其售价已较当年涨了十倍。

1980年代，整个挪威海湾的三文鱼养殖场也如雨后春笋地增加，挪威三文鱼也开始占据欧洲和美国市场。高速成长也带来了巨大挑战，鱼只生病是渔场的头疼问题，渔农销售机构因此成立鱼只喂养及健康的联合研究计划。

武士三文鱼，1986年的日本计划。这是挪威三文鱼进入寿司界的起源，也带动了它的高需求。

1986年，挪威人Thor Listhaug 发起及领导的 “日本计划” 放眼使挪威三文鱼出口倍增。这也是三文鱼寿司的起源。

1986年至 1991年期间，挪威三文鱼出口增加 250%，也让三文鱼成了寿司材料。1980年，挪威出口2吨三文鱼到日本；20后，出口量达 40,000吨。

1990年，三文鱼的产量已达 170,000吨，相较1980年及1970年，分别只有 8,000吨和 500 吨。

1990年代，挪威科学家和业界合作，首次推出鱼类疫苗，取代了挪威三文鱼养殖场所用的抗生素。1995年，坐落于挪威的三文鱼和峡湾鳟鱼养殖场已多达1,220个。

2005年， 挪威国会通过 “水产养殖法” 以维护该领域的永续发展，同时维系其赚头。

2015年， 挪威成为世界最大的大西洋三文鱼生产国，其中53%产量来自纳柔依峡湾。

2017年，先进技术令三文鱼养殖场更安全和更高生产率。 “海洋渔场 1号” 成为了世界第一个遥控操作海洋渔场，养殖多达 150万条三文鱼。该渔场配备先进感应器和数码系统，以监控鱼只健康和环境。

2018年，通过有效的疫苗计划，也意味着自1987年开始，挪威的三文鱼养殖业的抗生素使用已减少了99%。只有不足 2%的挪威三文鱼以抗生素治病。

2020年，更多岸外三文鱼场开始投入生产，亦象征该行业迈入了一个新时代。根据挪威海产局2020年海鲜消费指数， 挪威三文鱼是世界的首选鱼类。

挪威三文鱼和海鲜安全食用

挪威三文鱼养殖场一直都把食品安全摆在最高位置。整个生产周期都经过严格管制和监控，以确保达致最高的食品安全水平。由于挪威三文鱼通过健康饮食管控喂养，因此不含有害物质或寄生虫。 

挪威三文鱼富含蛋白质、维生素 A, D 及 B12、抗氧化及 Omega-3脂肪酸，是健康又能与其他食材搭配出好滋味。

关于挪威海产推广协会(Norwegian Seafood Council I-NSC)

挪威海产推广协会(Norwegian Seafood Council I-NSC)隶属于挪威的贸易工业和渔业部。挪威的海鲜产业通过征收所有挪威海鲜的费用来从事该协会的金融活动。NSC是提供挪威海产出产商认证的机构。

NSC的总部位于特罗姆瑟。NSC在各国主要市场的存在是为了提高挪威海鲜来源的品质。NSC负责监视新商标 “Seafood from Norway”的执行和使用，并且可视为挪威海鲜行业的共同价值。NSC与相关行业计划要提高人民对于挪威海鲜的需求和食用。欲知更多详情，请浏览https://en.seafood.no/ 。

“Seafood from Norway”商标

海鲜一直都是我们饮食的重要材料之一。然而，当代的消费者更倾向于注重食物的来源，该食品是如何被制造的，他们甚至关心起食物的可持续性。挪威的发展与其海鲜行业息息相关，他们秉持着确保食物的可持续性的态度来处理所有的海洋资源。

“Seafood from Norway” 这个新商标是从关注环境的角度出发的，为的就是处理海洋资源的可持续性问题。这个商标可视为挪威海鲜的产地和品质的标志，意味着挪威的海鲜都是在挪威冰冷又清澈的海水中捕获的。不用再怀疑：产地很重要。