坪輋65岁农妇毕生种菜养活一家：希望下半世都可以种菜

在坪輋种了几十年菜，六十五岁的洪爱珍（珍姐）每天过着日出而作，日入而息的下田生活。每天早上九点下田收割、淋水、施肥及翻土，“种菜真的要花心机，如果不花心机是种不了一棵靓菜。”珍姐经营的农场高峰期面积有近十四万尺，后来地主收地及人手问题，已大减至现在约七万尺。现在只有珍姐一人打理农田，主要种植菜心、油麦菜、红菜头、茄子及番茄等，种类不多，但落足心机，定时休耕确保质素，女儿更帮她开设了专页，让大家能下单买菜。

香港人一年四季都爱吃菜，珍姐种最多的也是菜心，当天收割的正好是四九菜心。“从头种到尾四十九天就完成，基本上二十多天就能开始收割了，天气好就不用那么长时间。冬天农历十一至十二月，菜心要种上六十至八十天。冬天下霜雪时间较长，菜也没那么快长大，所以种菜心时间要长点。”珍姐说靓菜心要有花芯，因为有花心的特别甜。

田里认识老公　不懂甜言但关爱

珍姐几岁就开始跟父母下田耕种，二十年前突然决心转型做有机农业，只因想大家知道香港有靓菜。“当年的大陆菜没有规限，市民吃了后又拉又呕，大陆来的菜无从跟进，大家对它没信心，市民又不懂分辨大陆菜或本地菜，连带对香港人种的菜也没信心。”为了重拾香港人对本地菜的信心，她毅然转做有机耕种，重新学习用新的施肥料及方式，成为香港第一批转型的农夫。

早上收割后，珍姐十一点就会回家煮午饭给丈夫吃，一家人会跟从传统商家习俗，每月农历初二及十六做禡，拜神吃肉。珍姐说种菜的也是做生意，所以多年来跟足传统。无论珍姐煮哪一餐，饭桌上都要有自己种的菜，“我最喜欢吃自己种的菜，菜种得好，客人吃了开心，我也会种得很开心。我在妈妈的肚子里都已经在种菜了。”

珍姐老公陈德浩（陈伯伯）也是菜农，两夫妇在田里认识，结婚后也靠这块田养大几个儿女。“以前年轻时跟妈妈种菜不用担心生计，但结婚后有家庭，要靠耕种开饭就要更用心。年轻时不觉得辛苦，每天晒都没所谓。”那个年代的农家女人很强大，为了家庭及生计，能下床的就去下田。珍姐怀孕时也一直下田工作，今天开田、明天入院，后天就生孩子。

以前两夫妇除了供菜给菜统处，更会到天光墟卖菜，后来伯伯年纪大了，多年前更生过病，之后就不常下田。珍姐就每天早上陪他去喝早茶，再回来下田工作。伯伯也笑着说珍姐好勤力，“跟他几十年夫妻，他不会说我爱你，但他会问你辛苦吗？腰骨痛吗？帮我按摩一下。”

用作建房屋　农地多弃耕

八十年代以前，香港本地菜足够供应30%本地需求，但由九十年代起，本地菜自给率就下降至13.9%，直至二零一零年，已下降到2.3%。多年前政府的新界东北发展计划衍生地产商收购农地，很多农地也因此而减少或弃耕，即使计划最终把坪輋剔出，但仍逃不过古洞北、粉岭北新市镇计划。珍姐说现在的坪輋农地越来越少了。最近地产商更申请改变土地用途，直接影响珍姐的农舍及水井所在地，种菜之路变得困难重重。“发展农地兴建房屋，长此下去就没有人种菜了。香港很多东西都靠外地进口，像猪及鸡，一封关没东西进口，物价就涨，市民就要买贵东西。”

一个埋头耕种的农家女人为收地不公愤然发声，全因她真的很喜欢种菜，“如果我不喜欢种菜，我嫁的老公不会是种菜的。”面对未知的未来，珍姐表示只能听天由命。“希望不要这么快收，能给我们做完下半世，我们做人好简单，随便有两餐，种喜欢吃的菜，就特别开心了。”