由皇帝赐名状元糍芒果糯米糍卖到全港人都识

09 03, 2020
登载于中国万象

从小就吃的糯米糍，传统用花生、豆沙等做馅料，但近年就刮起一股水果糯米糍风，到底为何？其实糯米糍在南宋已经出现，它有个很厉害的名称，叫“状元糍”。相传当时有个读书人要上京赴考，邻居送了用糯米制作的糍粑给他吃，结果读书人高中状元，还把糍粑献给皇上，皇上觉得很美味，赐名“状元糍”。

近年香港的糯米糍，为何会用芒果等水果作馅料？就要由多年前说起，当时长洲一间甜品店的老板，适逢入了优质芒果，就试用芒果制作糯米糍，初时反应一般，但销量越来越好，很多店铺相继模仿。

到了六年前，有间店铺标榜大号芒果糯米糍，每个糯米糍都用半个芒果做馅，还推出樱桃等其他水果口味，因为皮薄馅足、口感清新，反应非常热烈，老板决定冲出长洲，在市区开分店，之后有很多人加入战团。现在几乎港九新界都有卖芒果或其他水果口味的糯米糍，很多还标榜是由长洲每日新鲜制造，是真是假也好，由香港人自创的水果糯米糍的确很厉害。